文档介绍：三嘉九年制学生食堂管理办法积极实施了学生营养餐工程。为了落实好国家的惠民政策,改变同学们多年来啃冷馍的现状。本学期又重新修订了营养餐计划管理流程和供餐食谱,使学生能安全用餐,营养得到改善,对食品的出入库有专人负责,详实登记,食品保鲜储存,熟食加工间卫生保持清洁,操作人员持健康证上岗,熟食留样保存达到48小时以上。管灶人员努力做好食品加工前的检查工作,餐具的清洗消毒工作。学生就餐时,做到了领导进班陪餐,班主任分餐陪餐,为学生能安全、快速用餐提供了保障,使每一个家庭和学生都享受到了国家的惠民政策。为加强学生食堂管理,改善广大学生的生活,结合本校实际,特制定本办法如下:::面向全校招聘,个人自愿报名,经学校综合考量确定。管理员任期一年;任期内有违法、违纪、不服从领导和管理、危害学校集体利益,学校随时予以解聘。:(1)管理员为伙房的第一责任人,承担伙房工作的所有责任。从学校的全局出发,无条件地完成学校布置的有关的各项工作任务。(2)工作中以身作则,带头遵守学校及有关部门的各项规章制度,执行上级有关领导的决定。(3)积极调动员工的积极性,安全生产,勤俭节约,保证及时、卫生、保质保量地为师生提供可口的饭菜。(4)加强食堂成本核算,严格、准确地控制利润,降低饭菜价格。(1)伙食班日常工作的领导、组织和管理。(2)伙房工作人员必须具有市卫生防疫站颁发的健康证。(3)按规定发放奖金及扣罚。(4)按规定和制度,经学校批准辞退工人。(5)采购副食和蔬菜。、收入和结算::一切支出须经会计室办理。:一切收入必须通过营养餐管理人员。不准私收现金。、公物须经学校统一采购,蔬菜、副食可由采购专人自主采购,但采购的食品必须符合有关卫生标准和规定,必须经食堂管理员或生活办人员验收价格、数量和质量。本办法试行期3个月,如果发现有弄虚作假、成本过高现象,将予以扣罚,并收回采购自主权(仍由原采购员行使)。食品采购入帐须经营养餐管理领导签字,非食品采购入帐还须分管校长签字。、用具的管理:,任何人不得据为己有或故意毁坏,如有发生,责令其照价赔偿,并据情节轻重给予纪律处分及经济处罚。(冰箱、馒头机、搅面机、蒸车、排气扇及电饼铛)因使用时间较长或超过使用期而属非人为损坏,经学校研究可以添置和维修。、质量及饭菜价格:总的指导思想是花样多,数量少,不剩菜,每天每餐面食种类不少于5种,菜不少于10种(早餐菜例外)。严禁出售不符合卫生要求的食物。为杜绝卫生安全事故的发生,严禁采购和出售成品食物及非食品。、劳保待遇、工资:教工食堂用工3人,其中一人为负责人。:1)负责人的确定:经学校综合考量确定。任期一年,但任期内有违法、违纪、不服从领导和管理、危害学校集体利益,学校随时予以解聘。2)负责人的职责:作为伙房的第一责任人,承担伙房工作的所有责任。从学校的全局出发,无条件地完成学校布置的有关的各项工作任务。工作中以身作则,带头遵守学校及有关部门的各项规章制度,执行上级有关领导的决定。安全生产,勤俭节约,保证及时、卫生、保质保量地为教工提供可口的饭菜。3)负责人的权限:伙食班日常工作的领导、组织和管理。