文档介绍：G;蓝莓口目及其栽培●范仲先(江苏省启东市合作镇洋桥村良种所基地226215)蓝莓又名越桔,为多年生落叶或常绿灌木果树,它是我国近年引进的果树新品树。其果实不仅营养丰富,富含多种营养成分,是果品加工的好原料,而且保健作用良好,在防止脑神经老化、强心抗癌等方面具有独特功效。我国通过引种、筛选、组培脱毒等多种繁育手段,目前已筛选出了适合我国气候栽培的蓝莓优良品种群多个。1栽培研究与引进状况蓝莓的栽培历史不到一个世纪,最早始于美国,19()-c0vil1e首先开始了野生选种工作,1937年首次将选出的l5个品种进行商业性栽培,到80年代末,已选育出适合各地气候条件的优良品种1oo多个,形成美国南部、东部、北部等7个州的主要产区。目前,蓝莓已成为美国主栽果树树种。继美国之后,世界各国竞相引种栽培,各国根据自己的气候特点和资源优势开展了具有本国特色的蓝莓研究与栽培工作,其中以欧洲、澳洲、日本等发达国家为典型代表,相继进入商业性栽培。我国蓝莓栽培起步较晚,于8O年代初期开始栽培与JJu工,在采集野生资源的基础上,一些林业部门曾做过野生蓝莓的驯化、栽培和选育,由于产量和产值极低,栽培效益差,生产上难以推广。针对这一问题,我国与国外多家科研所合作,开展了对美国蓝莓的引种、筛选工作,目前已筛选出优良品种30多个,并成功地解决了蓝莓的组织培养工厂化育苗技术和相关栽培管理技术方面的难题。2营养成分蓝莓果实蓝色,果肉细腻,种子极小,甜酸适度,具有清爽宜人的香气,可鲜食,亦可加工成果汁饮料和果酒。其营养丰富,每百克鲜果含有蛋白质4oo~7oom譬、日}}畴s【)()~600mg、、V高达8l~l00Iu(国际单位),除含有常规的糖、酸、V和矿物质元素外,果实中还含有尼克酸、soD、黄酮、。据对从美国引进的l4个蓝莓品种果实分析,~,~,而这两种成分是其它水果中如苹果、梨、葡萄等很少有的,%~%,%~%,高于谷氨酸含量丰富的山楂(%%)。鲜果中微量元素含量很高,如钙为220~920ug,g、镁为ll4—249ug/g、磷为98~274ug/g、~、~3Oug馆,而苹果中钙仅为90ug,g、磷为74ug、。正是由于果实中丰富的营养成分,蓝莓不仅具有良好的保健作用,而且具有防止脑神经老化、强心、抗癌等独特功效。其含量丰富的微量元素,可加工成儿童补钙、补铁等的功能保健食品。此外,蓝莓果实是食品加工业的上好原料,可制果酱、蜜饯、糖果、冰淇淋等,加工品最多的是果汁饮料。在美国,蓝莓常与其他水果加工成复合饮料,如蓝莓橘子汁、蓝莓葡萄汁、蓝莓苹果汁等。3蓝莓的市场前景由于蓝莓具有独特的风味及营养价值,蓝莓鲜果在国际市场上售价昂贵,近l0美元/l(g,~(g,是苹果等果品的几倍以上。近年来,在我国成功引进、筛选、试种美国蓝莓的影响下,已有许多日本、韩国、港台的客商与我国大陆联系,希望在我国大陆建立蓝莓的生产与加工基地,以解决从美国、欧洲进口的长距离运输与保鲜的难题。我国大陆幅员辽阔,南北