学校食堂食物中毒应急预案.doc

文档介绍：学校食堂食物中毒应急预案一、领导小组组长:(校长,列出姓名)副组长:(主管校长、食品卫生管理员,列出姓名)组员:厨房人员、餐厅人员、厨师长(列出姓名)二、应急预案1、及时逐级报告。报告责任人:(食品卫生管理员,列出姓名)。一旦发生食物中毒,应当及时向校长(姓名)或主管报告(姓名),食品卫生管理员(姓名)立即向县卫生监督所(联系电话)和疾控中心()报告。报告内容有:发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数,主要临床表现,可能引起中毒的食物等,以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门(110)报告。2、立即抢救中毒者在第一时间组织人员,立即将中毒者送医院(120)抢救。3、保护现场,保留样品发生食物中毒后,在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物,病人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗,病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留,提供留样食物,以便卫生部门采样检验,为确定食物中毒提供可靠的情况。4、如实反映情况负责人及与本次中毒有关人员,如餐饮业(学校食堂)工作人员及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物,进餐总人数,同时进餐而未发病者所吃的食物,病人中毒的主要特点,可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。5、对中毒食物的处理在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。疾控中心已查明情况,确定了食物中毒,即可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1-2%碱水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏儿溶液进行消毒。年月日