文档介绍：张家湾镇普洒小学学校食堂食品卫生安全隐患自查报告张家湾镇普洒小学2012年10月16日1普洒小学学校食堂食品卫生安全隐患自查报告根据纳雍县教育局、张家湾镇中心学校的相关文件精神,为做好学校食品卫生工作,我校认真安排,扎实落实,成立了食堂卫生安全自查领导小组,对我校食堂进行了彻底的检查,对检查出来的问题及时进行补救,进一步完善了食堂卫生安全制度,强化管理,取得了较好的效果,现将食堂卫生安全自查工作汇报如下:一、加强管理,明确责任为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全,保证饮食卫生合格,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立集体用餐、食品卫生安全工作领导小组:组长:焦怀亮(校长)副组长:李龙富(德育主任)、郭加云(教导主任、食堂管理员)成李员:勇(食堂采购员、膳食监督员)、邱平富(膳食监督员)、王云(膳食监督员)、刘凯(膳食监督员)、任德进(膳食监督员),邱四平(膳食监督员)二、自查时间2012年10月16日三、检查情况我校于2012年10月16日召开了各相关人员参加的食堂卫生工作会议,对学校食堂卫生安全自查工作进行了合理安排,并成立了食堂卫生安全工作领导小组。真正做到了“领导包挂,要求明确,各负其责,责任到人”。10月16日领导组进行彻底自查,对学校的食堂进行全面的检查,尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全等进行了全面细致的排查。排查结束后,及时进行整改,制定了详实的整改措施,进一步完善各种规章制度,对存在问题能解决的及时彻底解决,暂时有困难的限期解决,并采取有效措施杜绝隐患。通过自查工作的开展,进一步明确了责任,提高了相关人员的认识,进一步增强了食堂管理人员、食堂工勤人员的法律意识和责任意识。本次自查情况如下:1、制度完善,责任落实2进一步规范内部管理。一是健全组织。开学初,及时成立了由校长任组长,各相关人员为组员的“食品卫生管理领导小组”,郭加云为食堂兼职管理员,负责食堂的监督、管理、检查工作,“食品卫生管理领导小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查,发现问题及时督促整改;二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度,对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。把食品安全做为学校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各项规章制度。建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制;有食品安全管理机构并配备兼职食堂食品安全管理人员;落实了食品安全责任制度,明确各环节、各岗位从业人员的责任,定期检查食品安全工作并有记录。2、食堂整洁,餐具摆放整齐。健全食堂卫生设施。每天食堂工勤人员均在就餐结束后对操作间和储存间进行全面清扫。餐具、厨具实现不锈钢化、墙面瓷砖化。学生的餐具进行全面消毒,餐具、厨具摆放整齐。用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好,管理比较规范、到位,操作规程明确。学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查,对出现的问题及时督促整改,保证了教师、学生的饮食安全。3、严管从业,健康服务加强食堂证照管理。建立了从业人员健康管理制度,食堂工作人员每年进行体格检查,进行卫生知识的培训,并做到持证上岗。从业人员都取得健康合格证明且都在有效期内。4、进货把关,索证索票进一步加强了食品采购、贮存、加