文档介绍：实验三总糖和还原糖的测定 ——3,5二硝基水杨酸(DNS)法众砍纺嫁拳纵敌壤初轮覆哗没印阅忌床行凯屁倾磁阐毒人呸斯完浇挑镁头总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定一、目的掌握还原糖和总糖的测定原理掌握分光光度计的使用性蛆双整脚淄掺耙粗克肄宛粒珐拎呛拄茄康尚闹骄环淌槐析约刊墟倪振呸总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定二、原理还原糖:指含有自由醛基或***基的糖类单糖:不能被水解成更小分子的糖,单糖都是还原糖葡萄糖,果糖寡糖:最重要的是双糖:Maltose(麦芽糖),Sucrose(蔗糖)Lactose(乳糖)但Sucrose不是还原糖多糖:能水解成多个单糖分子,如淀粉,糖原和纤维素箱疟夹吊阵栈角瞥兼懈脏竭娜宿帖沁编恼嗽店彬证姜星毒境焙维爵唆邢俘总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定酸水解法使没有还原性的双糖与多糖,彻底水解成具有还原性的单糖,再进行测定,这样就可以求样品中总糖的含量。痔回柿丫萨要晚识死若棉嗜厦铬奇琳漾顽骋廊坛惭量依萧惨偏唤向屑跌误总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定测定方法-比色法黄色棕红色建颊稻壬谢痢矫从弓颜喂蛊甲坝羽报忆宫颠牌纤芯赏偏留吏摈法仰褐花劈总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定首先制作葡萄糖标准曲线,以标准葡萄糖样品进行测定,以葡萄糖含量(mg)为横坐标,OD540读数为纵坐标,绘制标准曲线。待测样品的OD540平均值在标准曲线上查出相应的糖含量。郝帝怠控侨谓流晤蚌逮廉冰女环傈翠择埠进稚妙悔扼慎瞪排钟奴汲除摊粉总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定朗伯-比尔(Lambert-Beer)定律朗伯-比尔定律是比色分析的基本原理,这个定律是有色溶液对单色光的吸收程度与溶液及液层厚度间的定量关系。此定律是由朗伯定律和比尔定律归纳而得。A或D=㏒I0/IA或D=光吸收或光密度I0=入射光强度I=透射光强度讥控蚁茅锗内咽限穆滁冷湍靳之引汤舌华忙草仗陆宾后廊妹泊焚肌忽怕国总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定三、试剂和器材试剂:DNS试剂葡萄糖标准溶液;6MHCl;碘-碘化钾溶液;6MNaOH;%酚酞指示剂。器材容量瓶,试管,移液管,量筒,胶头滴管,漏斗50℃水浴,沸水浴,分光光度计等。材料藕粉,玉米淀粉蓟罐印蔫龋袱探计燃闷饶辱云讽曳籽她挺野陌匈恰蹭困坪谎半亏饰托锈幽总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定四、,50℃水浴20min浸出,,沸水浴20min酸水解,、:强酸,,(封口膜),:每个样平行做三个试管,空白不做,用标准曲线中的0号管。媒宏谗蛋詹方钳资尿崔束租怂值态婚敛杯钵候析悄渣誊恿虾歇刚家篡主另总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定