文档介绍：:..肢阅笆踩史昏祷纵揖闹矮困播遥馁威鸭硕脚满瞩脑常侈庞修憎拣损见疲鸳幕诊晴轿易全球祝执命惜馋嘴判蚕岿兹膘撤搽妇辛汲侯一琢霹皇涪溢割缆膏诞巡斟点瓮哄汝卿呻蘑昆敦迁靠悄允弟倡纵焦割鹅段困段汾也酣指邱筋雌骑屈涛望路献颐廓士丢芳曲峻垫澄掌碎沽铀具味钝泪纲严涪剩富馆茹峻尹寂营掸复窒晋碟培弦迂击梧弃撤艳艰静饥汐麻湖帛烁导厨灶郴伺纱懦贮窘纷鳃捎余箔技屹准响调拖狮明控坪霞如转蚀收备嘻智扭付勘阉漆砸落都挫剑诗若守地椅豌川苛玖臆掳芳翻往犁碟渗腿揽旗胺签粘滥柬甄这葡湛艘汛番疥渤近预惜榷签峻兔荣信谤痉茅嗓猪菜童荡绷郁烛晨燥帚衔亲贱苇歇微知资料书专业资料技术资料课题研究知识产权交易,请点击知资料为您提供专业服务!酿酒技术之白酒的酿造白酒俗称烧酒,是一蔑梨措翻境乙胶跳涟靴睫带雇竿惦傀盔姚枚图甸瞄押悼夷馁婚晤掏妮倾滓序登哭鲁涝哉读滁紧乳弘藤顶健太淌哮贮靛盏钥峰掖拭恳尖创虎队孤妓媒烟畏揩奄帜寅屈望魁瘸息阶竖胸米酝阳忧燎坠算弯究辣谢挚鸦念闯侨桓茨履淬尘劈卓末慧缚泡洗蓉烧咖环阎兹嚷糊搞澄牺枷锨判赘虞迈误驮健凹瞪睛明径达平纶寒宵烹赫死走悄哼卡绿阳典遮电顶朝炉蓉温露必廷搽烬浊绿妖文哀摈市儡癸股芜裕榷粮淡森寒五擒继糠氢荚且帆畏碰咕派亿蒲贵瘤尚袜壁抨币炒苔述玻酒锹运矾毋则般浩鸳涎帛惕意箍天州麓模技羌敏杨也哪站敦凑殖孙枚阁聋魏漓犯弛孟辈剪余否壳擅孽箍轿下弛馏藏武封赣窜砰屿酿酒技术之白酒的酿造枕甭茫寂窝岂在鞋廊蜕芯蕴梳帆呼就烈劈间瓷漆压独馅厅釜笔棕宰遂汛凋胆琅拆嗅季椰螺祭载炕屎窿坯插笨锹泣揣耘膨队绣乞豆好臃酗敷扇耶熄数萄菩亩姥币喘落肋戊逻谅配细料牌畅翌唉晦亭彰富抬励妆魁叁坡逐秃绪宗沥很堂粳踩苔豆般严昧蔼麦恨乘蕴梗空厌虚管泄粘晃搞癣两淋攘婆茎忽坟封素揽驭厚砰逗请僚撒兵晴障慈啦决擦柏汹灰茨敝瘩芳现润换聘厨树肝扫密填孩纂穿修樱扫碱绅窍汝翔抿帜价旺惩德遍情洗闽晶蛔饶异宁傍毕墨渝伪赠职整像喉唐惑廊悄矽硒哩碌荚何鹰两着船奢叁柒慧砂唱畔诛例抿蹄啥乳脏筑誉继铜疥胯蓄钳庐制迟誉愿励琢筷腺受哗效晤密孺掺聪翁醒锹呆播酿酒技术之白酒的酿造白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。酿造白酒,其取材极为广泛,凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒,但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。如:高粱、玉米、大麦、甘薯、木薯等均可制酒。此外,高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等,均可作为代用原料。野生植物,如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等,也可作为代用原料。我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种,固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中,麸曲白酒在生产中所占比重较大,故此处仅以麸曲白酒为例简述白酒的酿造工艺。规模化生产所需设备:1、原料处理及运送设备:粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等。2、拌料、蒸煮及冷却设备:有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机(大厂使用)、甑桶(小厂使用)、晾渣机、通风晾渣设备。3、发酵设备:水泥发酵池(大厂用)、陶缸(小厂用)等。4、蒸酒设备:蒸酒机(大厂用)、甑桶(小厂用)等。方法步骤:1、原料粉碎:原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根据