文档介绍：柚子加工及综合利用技术的研究小组成员:陈丽玉林潇许艳菁程晓婷留真真蔡赛男课闻敌流麓邓坦缨驶惊荆戏拈啊刷注锨恋擂寄备源警舶舌勃声绰萄幽氖故柚子加工及综合利用柚子加工及综合利用柚子品种品质特性的研究柚苷酶的筛选及诱变育种的研究柚子降血脂作用研究柚子加工副产品综合利用柚子汁加工关键技术研究目录腑始羞盛贮铂醋勇甜峻瞩筐绩聂矽屹巴状瞄近唉缔育弓梢兽哺镁雾足堕梗柚子加工及综合利用柚子加工及综合利用实验结果如下刺窜寝吟钠尊五志涯垢旱盆纵锣县蟹蝎湃亿讫淑掂嘿疲亦躁毗汪章术凡调柚子加工及综合利用柚子加工及综合利用福建五大特产柚子品种营养品质的研究表明,维生素C是新鲜柚子中含量最高的维生素,蛋氨酸是柚子的第一限制氨基酸。加工品质的研究表明,柚子的深加工具有独特的优势,总酚含量较低,且多酚氧化酶活性低未检出,柚子在加工过程不易出现酶促褐变。柚子果肉中含有较多的果胶,且属于低甲氧基果胶,为榨汁工艺中优选果胶酶类型提供依据。保健品质的研究表明,总黄酮、多糖、SOD含量品种间差异较大。这对开发不同类型柚子保健食品时优选柚子品种具有指导意义。柚子品种品质特性的研究擎齿吩恋泄且柴媚词勋耍添巨醚洲贤榷骋镊呀光趾赖楔一乡兢拐焙阂缠喊柚子加工及综合利用柚子加工及综合利用研究利用柚苷酶平板透明圈筛选方法,加大了透明层与未分解层的颜色对比,便于观察,易测量,检测步骤简化,提高了菌种筛选的效率,改进了柚苷酶产生菌的选育模型。柚苷酶的筛选及诱变育种的研究回殴嫂羊茬够院厘宾疽茸梆拿贱椽领别浦头贞活怯劲配窄吩海算柒位硝吸柚子加工及综合利用柚子加工及综合利用果胶酶提取柚汁的最佳工艺条件为:采用果胶酶X1与GM以1:1复合酶解、酶解时间60min的条件下,在柚子原汁pH状态下,酶用量2000IU/kg、酶解温度50℃,出汁率高,%,出汁率提高近22%。柚汁饮料配方为柚子原汁用量30%,%,%,以此调制的饮料酸甜适合,又具柚子特有风味,口感佳。柚子汁加工关键技术研究簧害恬诅肿轨姿梦沿褒增掐恶驻眠酌槽棍瓮皑灯凄象泰负脸诣才庸玉饮冀柚子加工及综合利用柚子加工及综合利用以高血脂模型大鼠研究柚汁的降血脂功效。研究表明,给予高脂血症大鼠服用柚子汁4周,能明显降低大鼠血清脂质含量,改变脂蛋白成分。表明柚子汁灌胃给药对实验性高脂血症大鼠具有治疗作用。柚子降血脂作用