文档介绍：第27卷第2期2006年4月大连大学学报JOURNAL OF DALIAN 高效液相色谱法测定草莓中维生素C含量王艳颖,姜国斌,胡文忠,范圣第,姜波(大连民族学院生命科学学院,辽宁大连1166003摘要:目的::采用HYPERSIL-C18色谱柱,011%低浓度的草酸作流动相,流速为110mL/min,:维生素C在浓度为20~100mg/L范围内有良好的线性关系,线性回归方程为y=936116x-11192,相关系数为019993,方法回收率为9714~10211%,相对标准偏差小于3%.结论:本测定方法简便,快速,准确,稳定;:高效液相色谱;草莓;维生素C中图分类号: 文献标识码:A 文章编号:100822395(2006022*******DeterminationofvitaminCinstrawberrybyhighperformanceliquidchromatographyWANGYan2ying,JIANGGuo2bin,HUWen2zhong,FANSheng2di,JIANGBo(CollegeofBiologicalScience,DalianNationalitiesUniversity,Dalian116600,ChinaAbstract:[Objective]AnewmethodofdetectingtheconentofvitaminCinthestrawberrybyusingHPLCises2tablished.[Methods]AHYPERSIL-C18columnisusedandtheflowphaseislowconcentration011%oxalicacid,theflowrateis110mL/minandthedetectionwavelengis254nmintheHPLCsystem.[Results]ThestandardworkingcurveofvitaminChasagoodlinearrelationintheconcentrationrangefrom20~100mg/L,thelinearequationisy=936116x-~10211%andtherelativelystandarddeviationisbelow3%.[Conclusions]:HPLC;strawberry;vitaminC草莓为多年生草本植物,除含糖、蛋白质及钙、铁、磷等矿物质较高外,还含有较为丰富的维生素C(含35~75mg/100g鲜果,,又称抗坏血酸,是维持人体正常生理代谢的一种重要化合物,