文档介绍：中国农业大学
硕士学位论文
我国城镇居民食物消费结构变化分析
姓名:佟晓晨
申请学位级别:硕士
专业:农业经济管理
指导教师:张莉琴
20070601
摘要年这十年问。我国城镇居民的食物消费支出不断增加,但其恩格尔系数却呈下降趋势,这表明我在不断提高,,,其余类别的食物消费支出均以不同的幅度增加。各类食物支出比重也不断变化:粮食、菜、肉禽蛋、油支出表比重快速提高:水产品,干鲜瓜果、:粮食消费将进一步减少,菜、肉禽蛋、坚果的消费支出将小幅提高,奶及应重点增加草食性动物、水产品生产的比例,;而奶及奶制品、在外饮食、烟酒饮料的消费用P凸浪愠龈骼嗍澄锏南咽杖氲裕⒕荽思虻ピげ獬鑫蠢次夜用袷澄锵奶制品、在外饮食、烟酒饮料、干鲜瓜果、糕点、,,,重点发展大豆产业、蔬菜水果产业;在适度增加动物性食物生产结构比重的同时,关键词;食物消费,城镇居民,恩格尔系数
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⋯名:峙时间:多乞节年舌月独创性声明关于论文使用授权的说明研究生签名:体晓莨年‘月坶日研究生签名:侉晓乱劲口月本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知,除了文中特别加以标注和致谢的地方外,论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果,、使用学位论文的规定,即:学校有权保留送交论文的复印件和磁盘,允许论文被查阅和借阅,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同意中国农业大学可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。时间:日
第一章导论研究背景及研究意义皇皇曼曼鼍鼍鼍曼曼曼曼曼皇皇曼曼曼皇舅曼量曼蔓韭鹗砺郝事苛款郝事驶事縀曼墨蔓曼曼曼曼曼曼曼曼量从经济学的角度来诜由于食物消费品很大部分还直接或闯接来自农业。因此食物消费结构食物消费是人类最基本的消费行为,,与居民营养健康的关系,实现农业生产结构合理化,促进居民身体健康,是当前与今后的重要任要,人们的消费需求就得不到满足,消费水平就不能提高,生产部门也就不能实现其产品价值。近些年我国城镇居民的食物消费结构正在发生变化。随着我的不断提高。越来越多的人认识到。三高”吣芰俊⒏咧尽⒏叩鞍食物消费模式容易导致能量和营养过食物消费结构的变化必然导致居民对农产品需求的变化,进面对农业产业结构的调整提出新人口依然存在,即使在东部发达的大城镇,由于人们过分依赖高热量、高蛋白食物,忽略了微量营养的摄入,导致营养结构失衡,~,进也是食物的消费大国,以占世界サ母匮盍苏际澜缭サ娜丝冢骱门┮。一方面,,而食物需求是农业生产的动力、目的,因此,食物消费结构通过它所产生出来的需求结构制约农业产业结构,并在一定程度上决定农业产业结构的变化;另一方面,农业产业结构必须与食物需求结构、,与人们的消费需要相适应,,实现食物生产结构与需求结构、消费结构相适应,不仅是建立合理消费结构的客观要求,也是建立合理农业产业结构,促进生产与消费协调发展的客观要求。农业产业结构调整从九十年代后期就一直是热点问题,特别是加入蟾I缁崴刈ⅰ但已有的研究主要是从竞争力角度冉嫌攀入手分析农业产业结构调整,对需求角度一直比较忽视偕栊枨蟊浠淮。剩,不利于人们身体健康。从现有文献或新闻报道来看,北京、吉林、湖南、浙江等地城镇居民的食品消费实现了由传统的低蛋白、高脂肪向高蛋白、低脂肪食品的转变。北京统计数据表明,传统的肉类及禽类产品消费比例减少,而奶及奶制品,名特优干鲜瓜果、水产品类消费需求增长显著,富裕家庭对某