文档介绍：:..情境二旅游酒店营销与策划学****任务1酒丿占产品冇形要素展示计划学时2教学目标通过任务一的完成,学生能够了解酒店有形要索展不的内容及其对酒店营销的重要性,能对酒店的有形要索进行必要分析和点评。专业能力方法能力社会能力职业能力目标1•观察能力;;;。;。学****情境描述通过对酒店的地理位、置建筑风格、助销产品、服务环境、价格、酒店员工、服务设备、装饰布置、店徽商标等有形要索的展示,有效地向客人传递产品信息,吸引目标客源,给客人创造一种很强的价值感觉,快速强化酒店的由场地位,加深客人对酒店的认可,向客人展示酒店的形象和档次。教学环境课堂多媒体教学及酒店实训相结合教学方法讲授法、讨论法、情境教学教学组织课堂教学及决策与计划2课时,然后按计划分组进行实训,教师做好组织与监督控制工作。实施步骤一资讯(70分钟)通过案例引入对酒店有形展不的认识教师引导,由学生归纳总结饭店产品的特征■酒店产甜有形要素展示一、 饭店产品及特征(一):饭丿占产品指的是客人在饭丿占下榻期间所获得的齐种满足与不满足的总和。梅得里克提出:饭店产品由五个部分组成,即地理位置、设备与设施、服务、形象和价格。二、 饭丿占产品的特征1•、酒店的有形要素主要有:有形展示会影响顾客对一家服务企业的评价。有形展示包含的要素有:实体环境(装潢、颜色、陈设和声咅等)、服务提供时需用的装备实物以及其他实体性线索等。酒店的一切有形要素:实物和人物,都是一种证据,无时无刻地在向客人展示着酒店的形象和档次。注重有形要素,对于以提供无形产品为主的酒店行业,特别是对于新开业酒店來讲,有着十分重要的意义。。通常位于市中心的酒店给客人感觉是商务型酒店,而位于风景区的酒店会被认为是度假型酒店。2•建筑风格,女口:高耸入云的上海金茂凯悦大饭店,依山傍水、环境独特的杭州香格里拉饭店都给人以豪华型酒店的象征。3•助销产品,如:,印制精美的酒店宣传资料,赠送客户的礼品,公共区域的标识牌等都在无时不刻地向客人传递着酒店的品质信息。4•服务环境,是有形产品的派生物,它是有形产品综合作用而形成的一种感受,如;空间的温度、湿度、周围的芦咅、气味、环境的整洁度,顾客和服务人员的数量、外表、行为等都决定着客人是杏愿意在此逗留。5•价格,价格提供了酒店档次和质量的信息。高价格能提高客人对产品和和服务的信任感和期望值,低价格会使客人怀疑服务的水准和降低感觉中的服务价值。,如,训练有素的餐厅服务员,仪表端庄的接待人员,稳重而彬彬有礼的管理人员等都给客人营造了一种可信度。7•顾客,定位商务型的酒店,若接待大量的旅游团队,必使商务客人感觉不适;接待外宾为主的酒店,若同时接待近郊村办会议就会导致高档客人流失。,女口:酒店的接待用车,大堂的行李车,餐厅的桌椅等都为客人推测酒店的档次和质量提供了证据。,如:装饰典雅别致的大堂酒吧会促进客人的消费,温馨典雅并有着宽大床垫的客房能提高客人的回头率。、商标,能够将本酒店与竞争对手区别开来,使客人联想到其服务特色,刺激客人的购买欲望,提高酒店的营销效杲。如:麦当劳、肯德基的牌号给人提供了品质一致的市场形象。四、良好而完整的有形要素的作用:1・塑造酒店优秀的市场形象。2•给客人营造高享受的氛围。。4•使客人信任酒店。。6•促使酒店提供更优质的服务,使客人满意。?课后记实施步骤二决策与计划(20分钟)教师向学生说明工作任务,引导学生熟悉工作任务内容:重点选择1—2家承德知名酒店进行现场观察,说明其有形展示的内容、作用及进行相应点评。组织学生进行小组讨论,做出详细的实训计划:1•各小组编写并捉交实训计划;2•做好分工及组织工作;;实施步骤三学****工作任务的实施(70分钟)教师指导学生完成工作任务,随时解决工作工程中出现的问题。;;3•各组指定一位发言人进行交流;实施步骤四检查、评估与反馈(20分钟)?、社会能力