酱油中氨基酸的快速极谱测定.pdf.pdf

文档介绍：,李箫(湖北师范学院化学与环境工程系,湖北黄石435002)摘要:用线性扫描极谱法研究了在R缓冲溶液中茚三酮的极谱行为。实验表明,以pH=,茚三酮产生还原波,(('E),~,线性方程为i,,p(nA/s)=-+-×10。Cmol/L,。研究了茚三酮与氨基酸相互作用后的极谱行为。结果表明,加入氨基酸后峰电位没有变化,峰电流随氨基酸的浓度增大而减小。—5~×10mol/~×10mol/L的浓度范围内线性方程分别为i"p(nA/s2)=~×10‘fmol/L,;和i”。(nA/s2)"--。fmol/L,。用标准加入法测定了市售酱油中氨基酸的含量。关键词:茚三酮;线性扫描极谱法;氨基酸;酱油中图分类号::B文章编号:1000—9973(2008)04—0073—04StudyonpolarographicbehaviorofNinhydrinanditsapplicationXUShao—bing,LIXiao(DepartmentofChemistryandEnvironmentEngineering,HubeiNormalUniversity,Huangshi435002,China)Abstract:—.(SCE).ThepeakcurrentiSproportionaltotheconcen—×10一。mol/×10一‘mol/”。(nA/s)+×10。fmol/L,withthecorrelationcoeffi—-'tchangedafteraddedamino—acids,butthepeakcurrentiSreducedwithincreaseofconcen