干煸青椒苦瓜.docx

文档介绍：干煸青椒苦瓜简介干煸青椒苦瓜--以苦瓜为制作主料,干煸青椒苦瓜的烹饪技巧以干炒为主,口味属于苦味。当青椒遇到苦瓜、强烈个性的味道显得孤傲难容。此菜口感:咸辣苦香,为下饭小菜,冷热均宜。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲、健脾开胃,所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用,苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效,从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。青椒营养丰富,是群众一年四季所喜欢的蔬菜之一。青椒解热、镇痛,辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。:苦瓜、青椒、姜、小葱。、去瓜瓤、切片,青椒洗净切圆圈片状,小葱切段,姜切片。,不倒油,放入苦瓜片,小火煸炒1分钟。。,盛出备用。(苦瓜在烹制时,一定要小火慢慢将苦味煸出来,这样才能使其苦中有香。),倒油烧热,放入小葱花、姜片,煸香。、青椒翻炒。。。。。,即可美美滴享用喽!