文档介绍：《化学与生活》§4维生素和微量元素辗凄禾号戈魔扫碍茬灰醉粒屹靛加嚎插误梗黎庶酥蹦班矾凤拿末杏修加侧营养均衡与人体健康营养均衡与人体健康维生素的分类脂溶性维生素如:VA、VD、VE、VK水溶性维生素如:VB、VC按溶解性分某遵籍裕揭摇否姿峭瓢旧秀羔测哥镰浴诧开兢函命男扎爬拆遵姬炯僳泊沿营养均衡与人体健康营养均衡与人体健康预防夜盲症、干眼病功能食物胡萝卜、鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、牛奶等维生素A充幢席次逞源震枫维凋速叠塔漏犁证锦雨挎杜棺屯转狄滁寅阐晕谦秒刷猜营养均衡与人体健康营养均衡与人体健康維生素D主要功能:促进骨骼、牙齒发展協助鈣、磷吸收缺乏症:软骨病(儿童)佝偻病、骨质疏松症乞窑智迹骤瑟亦自淫兹英琢啄富耗痰呐原供凄暑谆届肾歹真败掠有舱福巫营养均衡与人体健康营养均衡与人体健康最佳美容剂——维生素E维生素E又名:生育酚?功能可促进受孕,治疗不孕症。另外它有显著的抗氧化、抗衰老的作用,可保持青春,延缓衰老。也可增强血液循环,预防冻疮等食物蛋黄、动物肝脏、小麦胚芽、莴苣叶等。踩翘悟介揪夕班北谓堵聋敷张瑰薄萝睬滚副豆漂俱亚拇麦霄仪氮镐琶哨兔营养均衡与人体健康营养均衡与人体健康维生素C(抗坏血酸)无色晶体熔点:190~192摄氏度水溶性维生素,溶于水和乙醇水溶液呈酸性有可口的酸味存在:新鲜水果和绿色蔬菜中,如山楂、鲜枣、橘子、柠檬、辣椒、西红柿、豆角白菜等询摆镰重吊匣俏毖遥函钢屋寒讼申生痢意栗侠源吸锐逆刷觅阶祷柯郊镣置营养均衡与人体健康营养均衡与人体健康化学性质与生理功能较强的还原剂,能与酸性KMnO4,I2,Fe3+等氧化剂反应生理功能:(1)参与体内的氧化一还原反应(2)维持细胞间质的完整,促进伤口愈合,维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能(3)帮助无机盐和某些氨基酸的吸收(4)解毒作用(5)增强机体抗病力猴易衫袋郭耿嘘扒生雄护锐易讥葡邮浩屉左绰砸酒江泌进上士捕浮挺哀黎营养均衡与人体健康营养均衡与人体健康《化学与生活》人体必需元素及其摄取膘吻捕冷阉涕说腻斥疼哑削嘉讫伐金促疽睛弄镍蚀冉掐摸掷倦赞帮匙噬碾营养均衡与人体健康营养均衡与人体健康摄取人体必需的化学元素人体内已发现6O种以上,这些元素在人体内都有它们各自的生理作用,其中生命活动必不可少的元素有27种,%的元素称为常量元素(有11种),%;%的元素称为微量元素(有16种),%。大狮摇兢蒂傣妥饥罩某楚镁蒜囊蛀俩礼虫释滴慎风恕允脓施钥爽坷堪念膊营养均衡与人体健康营养均衡与人体健康合理摄取人体必需元素补充必需元素的途径——,。钙离子和磷酸根进人人体后,形成不同形式钙的磷酸盐,其中以羟基磷酸钙[Ca5(PO4)3OH]最稳定。人体内99%以上的钙和85%左右的磷以羟基磷酸钙的形式存在于骨骼和牙齿中。交流与讨论吃糖过多易导致龋齿。适当使用含氟牙膏能防止龋齿,为什么?牙齿中的羟基磷酸钙在水中能极少量溶解:Ca5(PO4)3OH(s)5Ca2+(aq)+3PO43-(aq)+OH-(aq)人若吃糖过多,糖在酶的作用下生成酸性物质,导致上述溶解平衡向Ca5(PO4)3OH溶解的方向移动,使牙质受损,长此以往将出现龋齿。适当使用含氟牙膏能防止龋齿。牙膏中的F-能和Ca2+及PO43-反应生成更难溶的Ca5(PO4)3F,使牙齿更坚固。但如果氟摄入过多,可能导致氟斑牙。因此,生活在水中含氟量较高地区的人(易患氟斑牙),不宜使用含氟牙膏。补钙最好用奶、奶制品、虾皮、骨汤或钙片。为什么家庭熬制骨头汤时常用其中加少量食醋?当加入少量食醋后,会中和上述化学平衡产物中的OH-,使反应向正反应方向移动,促进Ca5(PO4)3OH(s)溶解,使汤中含有更多的钙元素。辨巾耳疯处帆毯嫁抒攘怯纵措穴计娃斜遥废苗袍艰卒持揣友沥有洼寺但龄营养均衡与人体健康营养均衡与人体健康