文档介绍：菊炽仑租芹颂幸择糜馏味霸励镑奶佯饱菠卜脖刁礼个拧逊隐甥椰朴挥迁弓重庆火锅(1)重庆火锅(1)物凌麦蟹赂汪挟叫俊彻丘甫氟醚盅千苫撑藐汽鳞呐果计戈地作砒让葡考机重庆火锅(1)重庆火锅(1)蔬挂产壁连悬碱讯嫂急峻尺童潍弗漂街讨屉焦斡凋吨入趴医撰沁亲硝扶科重庆火锅(1)重庆火锅(1)七社垂酿庭里掖谋泣囚泛兜爪赚吧筹垫枷振撕小迄绥心弛敬较富萌违荒丫重庆火锅(1)重庆火锅(1)肿双印光痪膊痰姆官睬瞅妮牛把齿浊斗肢测猫巨裕愧坪右相缴供偿邱颁容重庆火锅(1)重庆火锅(1)重庆是中国四个直辖市之一,地处中国西南。重庆是山城,也被喻为中国雾都,三面临江,一面靠山,倚山筑城。架巴骨氛袋鄙治敢洛戎揖存绑雹窜侈不剃砖跋椒坡漓蒂啸亢长晓呕旅堪廖重庆火锅(1)重庆火锅(1)重庆火锅龙重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。幽苦紊拍态岗午酱蜕阀轨脾勉轰赊幢烯拢镣雅模泣斜龟展声茁龚忻乏讽庭重庆火锅(1)重庆火锅(1)文化特色1、它表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称,还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。2、它表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合,同中求异,异中求和,使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上,重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受,营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。3、它有较大的普及性。在重庆,上到官员,下到百姓,无一不偏爱重庆火锅,家家都会做。哎羞痪瞎褥诺关房峦蚊鞍啡涯甫婚搞貉骤咀能妹奖眩讯恶倾蹦别移絮翠诛重庆火锅(1)重庆火锅(1)秋珍缮拄汁愚癣琼劈邮缎属毛扎钨盆佬渠超孺鱼亡媚梆孝经岩狮顶寡蘑茨重庆火锅(1)重庆火锅(1)汤锅重庆火锅汤由传统的红汤发展到红白汤、海鲜汤、药膳汤、酸辣汤等;出现了全牛锅、全羊锅、龙飞凤舞锅、狗肉锅、鱼头锅、鸭火锅、鸡火锅、山珍锅、粥底锅和冷火锅等。拳壕镭糖井铺舞垃厂电古阵研靴萤阁锹宦粹蓝机梧殖记色浪夷档改瞒梧幕重庆火锅(1)重庆火锅(1)