文档介绍：:..谢师宴营销策划高考已经结束一个月了,高考分数即将公布。“十年寒窗望金榜,九载熬汕忆师情”,感恩是中华民族的传统美德,谢师也是学了们金榜题名时的一种愿望,近年“谢师宴”再附加一些传统文化已经普及大江南北,颇为火爆,为餐饮谈季带来了小秋收,很多酒店餐厅都以各种不同的方式来抢攻潜力无穷的“谢师宴”市场。一、冃标市场分析恩师,与学子共度一千多个日夜,给予学子终身受用的启迪,赋予学子体谅与宽容,教育学子们树立分秒皆准的观念。近年来“谢师宴”非常红火。根据调查:谢师宴已经成为普通家庭操办喜事第二大宴席,重视程度仅次于婚宴,"谢师宴〃“火”有N个理由:理由1:别的同学都在饭店办宴席,我不能不办,否则很没而子。理由2:别的家长都为孩子办了谢师宴,不谢师孩子有情绪,:谢师宴要宴请亲朋好友,参加别人谢师宴随了钱,为了捞回点也得办。理由4:孩子考上学是大喜事,亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛,也可联络感情。理由5:生意火了,收入涨了,能聚集人气、喜庆气,又能增加营业额和酒店知名度,为啥不办。二、 定价策略1、 谢师宴菜单制定,要考虑到将菜谱与恩师联系起来,增加喜庆氛围,以博得学生和家长们的好感。2、 针对价格高的菜肴,建议采用减量和出新菜品想结合的办法。3、 谢师宴的价格要分为高、屮、低等档次,合理拉大消费层。4、 其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动。三、 营销策略1、 制作专门谢师宴套餐,可以根据实际的情况将“谢师宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、“金榜题名宴”568/桌、“状元及第宴”668元/桌三个档次,菜名要经过合理包装,体现出浓浓的文化氛围。2、 状元及第宴,豪情相邀。特别邀请高考状元,汇聚酒店共畅未来;赠送每位状元精美求学用品作纪念;金榜题名宴。3、 商家互动,款赠厚礼。酒店联合其它商家、学校或供应商,采用“一对一”的形式,签订互惠条款,共同为莘莘学子们准备优惠券。建议采用“双赢”方式,营销、财务及公司积极主动参与。4、 桌桌有礼品,场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子,不论消费金额多少,桌桌都可以得到口子窖五年陈酿52度白酒水一瓶。凡惠顾十桌以上奉送相同档次餐标一桌;消费五桌以上奉送学生求学用纪念品等等。5、 免费提供停车场地,优先预泄,免费照相、免费博士帽等。6、 饭后赠送参加宴席的老师们精美小礼物•份。四、广告策略1、酒店的大门口放置一些户外广告。2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。广告词:“数载师恩永难忘,一杯清酒表浓情!”至此桃花李芬芳时,天堂鸟酒店隆重推出谢师宴,表达莘莘学子…片感恩之情。3、 可以尝试一下手机短信广告,群发的重点是原来饭店的老顾客,注意要使用适当的语言,主要介绍酒店的最新活动。4、 在一些协议网站上做个弹除框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是bannero网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。5、 也可采用传单广告,印制活动宣传单10000份,但传单的制做用必须要精美,最好配菜品展示图。注意:以上的广告可同时选择几种,推广的重点社区或学校。五、其它相关的策略保安必须要保证酒店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策,调动她们工作的积极性;在大厅里放一些品位高的音乐;服务语言技巧;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华,但要美观大方,表现出尊师重道的人文文化。六、 效果预测1、 直接效果:如果推广和相关的服务到位,月增接客100桌,平均500元/桌,即50000元,增净利润约2万元;总收入至少比去年同期上涨,力争再次突破百万关。2、 间接效果:月增客1000人口碑宣传,加上横幅,户外广告,报刊、网络媒体广告,纪念品广告,1万份宣传单等,直接知晓人群至少达2万人以上,提高了天堂鸟品牌效应,增加这些人群以后来天堂鸟酒店消费的机会,有着长期营销收益。七、 其它建议1、 预定部可搜寻一些重点顾客的资料,先在熟顾客中宣传。2、 在争取顾客同意的条件下,把顾客的信息输入预定部资料库,为以后的推广服务。3、 尽快做好酒店的网站,网站必须要由专业的人士制作,域名既要简单有要好记,网页的设计上要体现出酒店的特色,颜色以暖色调为主,主页最好要一个大的FLASH动画,还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销增强酒店的知名度,增大市场份额。八、经费预算1、 特约状元纪念品:10000X2=2000元;2、 教师纪念礼品:100X15=1500元;3、 赠送酒水:五年陈酿52度口子窖128X100=12800元,酒水赠送截止本月底,。4、 宣传单:=1200元;5、 博士帽、照相、场地布置成本50