文档介绍："未命名"酒吧经营企划书第一章概述一、酒吧经营目标与商业模式办成福州安泰河附近独具特色的中小型服务型酒吧,力求酒吧个性突出,风格独特,市场定位在青年白领阶层与70,80后,、项目建设内容与规模计划投资100万元,建成集酒类、-、资金的投入:投资的投入关系到整个酒吧的运作、面积、,包括酒吧的所需的营业合同等相关证照文件、酒吧的大小、装修的程度与风格、场内的设施、、所需的经营手续:以正常的手续通过卫生、公安、消防、文化、工商、税务等部门拿到酒类经营许可证、食品流通许可证、、市场定位及市场调查:根据现在大众的市场调查给酒吧定性,以什么项目为主,,消费群多为年青人(25岁以上)以啤酒为主,消费额不等(150—600元以上),、选址:,地段的繁华、对其周边的影响、面积的大小、、澳门路与吉庇路交界口,、装修的特点:门面和酒吧室内及环境设施的装修,,,,同时卫生间内应提供必要的一些物品,如洗手液、,如沙发、茶几、、招聘员工和员工培训:在前期的工程中对相关人员开始进行招聘,:总经理(1名)会计(1名)、采购兼仓管(1名)、服务人员(4-6名)、厨师(1名)、调酒师(1名).培训是酒吧管理的一项基本功能,可说是酒吧最有效、,从而使酒吧的整体目标在每一位员工的工作中的一实现.(一)酒吧的所有工作人员必须具备的素质条件:,诚实可靠,,走位灵活,工作要细微,,,,地面,.(二),,,,,,不浪费公物之心做事,同事之间应互相劝勉,,敬业乐业,守时守礼,不分派不搅事,不肆意批评酒吧行政.(三),,,,,或只顾谈话而疏忽出品.(四),不可过长,,,饮食正常,,适当使用止汗剂及古龙水.(五),、变质、变味的饮品、.(六),自动自觉,,有大方的仪表,经常保持精神、,遵守酒吧规条,言谈检点,态度有礼及温文,做事有始有终,,忽略其他,注意客人,第一时间出品,服从上司命令,,,使人注目.(七),要对同事表示有礼,,不