文档介绍：主题宴会设计*当我们接洽客人,了解到客人的要求之后,应该从哪几个方面进行主题宴会的设计与场地布置呢?*主题宴会的环境设计主题宴会环境设计是依据宴会的主题、标准、性质、宾主要求和宴会厅的装饰风格来进行设计和装饰布置的方法原则:1)体现经营理念:“您的需求,我的责任”2)与宴会主题协调一致3)环境设计以文化为载体*钟鼎楼食府:出自于《滕王阁序》,意为“钟鸣鼎食,楼聚群英”。是一家高端餐厅。*静心莲餐厅**主题宴会的台面设计成功的主题宴会台面设计,就像一件艺术品,令人赏心悦目,给参加宴会的宾客创造了隆重、热烈、和谐、欢快的气氛1)按主题宴会餐饮方式:中式主题宴会台面(圆桌、中式餐具);西式主题宴会台面(方形、长方形桌,西餐餐具——金属餐叉、银制烛台等);中西式合璧主题宴会台面(中餐采用中菜西吃的用餐方式;餐具:中餐的骨碟、汤碗,筷子,西式的餐刀、餐叉及各种酒具)2)主题宴会台面用途:餐台(也叫食台,餐饮“正摆台”)、看台(根据主题宴会主题、性质、内容,用各种小件餐具、小件物品、装饰物等摆设成各种图案,供宾客在就餐前观赏,多用于民间宴会和风味宴会)、花台(用鲜花、绢花、花篮以及各种工艺美术品和雕刻品点缀构成各种新颖、别致、得体的主题宴会台面)*3)主题宴会台面用途及风格