文档介绍：中国家庭厨房现在面临的卫生问题据《中国家庭厨房卫生调查白皮书》公布数据,从2011年5月到7月,“小抹布,大问题!”中国家庭厨房卫生调查活动,在北京和上海两地共选择34个1000户以上大型小区(其中北京20个,上海14个),覆盖高、中、低档住宅区,通过洗碗布以旧换新的方式,完成了超过50,000块洗碗布的收集工作。由于采集的洗碗布数量巨大,仅选取部分洗碗布在4小时内送往中国疾病预防控制中心进行检测,其中北京送检样品共506块,上海送检样品共504块。送检洗碗布材质主要为海绵、棉布和毛巾三类。此次检测主要针对洗碗布细菌总量和细菌种类两方面进行。一:细菌总量方面北京地区每块洗碗布细菌总量约为1000亿个,;上海地区每块洗碗布细菌总量约为5000亿个,。而据国外专家统计,马桶圈周围一周产生的细菌总数约为3000万个。此外,不同材质的洗碗布,每平方厘米检测结果如下表:(单位:个/平方厘米)地区海绵棉布毛巾上海125~×~×~×~×109150~×109750~×108二:细菌种类方面实验收集到的洗碗布样品中,共检测出19种细菌(及真菌)菌种。其中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、松鼠葡萄球菌、念珠菌(真菌)、沙门氏菌、链球菌、李斯特菌等数种细菌或真菌都是临床医学中常见的致病菌,可感染人体并引发多种疾病,甚至在严重情况下将危及生命。其余的细菌中也有多种属于条件致病菌,这些细菌在正常情况下不会使人生病,但对于免疫力低下的人群则仍然有引发疾病的可能。此次《中国家庭厨房卫生调查白皮书》的发布,为全面了解中国大中城市的厨房卫生状况提供了很好的数据指导,也让中国居民清晰地意识到厨房清洁中容易忽视的卫生死角给自身的健康将带来多大的威胁。三:如何正确选择餐具的清洗、消毒方式餐具清洗消毒程序为:一刮、二洗、三冲、四消毒、五保管。 一刮:将剩余在餐具内的食物残渣刮入废弃桶内。 二洗:将刮干净的餐具用洗涤剂清洗干净。 三冲:将经过清洗的餐具用流动水冲去残留在餐具表面的洗涤剂溶液。 四消毒:采用有效的消毒方法杀灭餐具上的微生物或病毒,煮沸消毒:煮沸时间不少于10分钟;     蒸汽消毒:95°C以上不少于15分钟;     消毒液:按卫生许可批件使用 五保管:将消毒后的餐具及时放入餐具柜内保存备用。餐具柜要定期清洗、保持清洁。特别推荐使用经卫生部许可的清洗消毒产品,安全可靠,使用方便。跋惨弄蹈阵巫弗畔附的氮佣窒胁患缔注娶携组写写关愤名踩肪吁秋皮机州瞳炔裂师豢器烩桌籍炭广逻典