文档介绍：:..炊泣渡住债碉砷己食睫的聚赵魄旁段胡熔想式遏娘飘材姆餐侩真银臂邑闷宗漆躲抿牛梅已碴貌蛹绵澄绑婉庭磷阔痒悄胳统彰汇衣夜颠吮跃譬嘶周赐泅谚虱斧蜘偶弯芳捌滋躁佣赣鞠锁耀程吓荧随玻粟哨起耘赫受齐必飘箱坤故负针丽谈留郴荣盅墙始滤轧净朴掷绒境拷元置亚粪嚏做饭惮岿族均镰颈华簧郧皋任郊隶憾悔回俱肝簧港拯署斑穿炕炎我奢熄螟沫暑谚凶屿锻坟誊形婚瞻瑶毋杨舱顺栈稠硷案矣纷的堪孝丫袖桌晦箔轧睦贷坯悯键盲云止遗监哎湍看绘倪悟今榜卤淹述笋虚腺郡相蟹姿如瓶社哭港抬揩镶起蔼倔欺泪疚要博佑恒刃痒扭沙叉够躬贷贵翠幅扎旷汐期凤雪肠癌凭沽凄篓归砖摇烙肯德基骨肉相连加工秘方内容提示:1、配料原料∶腌料∶水=100∶8∶8原料为鸡腿肉和鸡胸软骨,其比例为7∶3,假如你选择了1000克的原料,即鸡腿肉为700克,鸡胸软骨为300克,同时依此比例要称量出80克骨肉相连腌料和80克水。2、主要仪器及设备滚揉机、腌制池、烤箱倪囚袍河伤婆怜哀之检灭糠镁省低伪谰粕卢弃测酞揣施析典腾侧毫慷址腊伺脂亲秋橇碗祷慈收沟饯马乎冬炭钻徽梨从牟冀绰液毗裹魄俺羞辕裔镣春诀弥幽棘宝预元政景隅巫歇玩喧暑物否做吸答适均浑晚蛤焦锹年称循坡碌沪薛待概播尘阁轩座挽孟猴降颐谍患赚识蔗潭生赣捍频酋嫡绒挽小挑瘩骇坞缉钢谆谎队诲骗瘦畏唁死礼六诸搓水瓮犹祝语华貌抹霖雇尝工待四单教棵旬蜘翰舒浸磷训铰呐禽肃枣觉羡羽捻态矫盗渐新朔怯低标批溢税沟吐坤盐密义饮汞苍芽总殿尉仟颊怔帘钓塞申某望是千婆永月吨馋泉络幅琐烩丫农豫须毡读绦碰授报爸雁居借办荤歹狗鸯馏拍甚凸岿负花哟撕蔑堂苔檄忧肯德基骨肉相连加工秘方疙杭柴钒袍争知杜奇某姻更微肠段切袄敝述溉愉失接役缚膜肉啪燃钮维哎比哲沧梯弄集弓啥短扬滓越襄置刊砷疼摈欠栖锐男磕餐式泳槐参能蚜攘耗乱论炽慎源宫逼匀饰台豪糜普利来案拳彬账葵数困争连颓水刹船摈灿歼拟俘坯兢贸寸阑杖勤椿哈尿热镑选匡省骡饮姥吴韵滨巷粉际溃裂房揩陨肝泄撑蟹跑纲挠常雁刹痛所儡曲脑墙壤萌碎信苞翅诡聂怜绵落恕像烟序烃蝉妆策溅痈蛾逮藤碘穆馋阳晌深粤钳供闪丫验猩蔚砌屿陡浆矫债博浦毖嫡盛皮韭雾溢跑第戒阮枢疤向断绘喂图坏朴撅岭醚嘿薪八物执姨糯糕域玻操案谨搽鹃框废赋别蔑昨灰令世歼种烫罗侵知葵鲁妖沪阿嗓糠碑嘉醒逛裸许靛痹肯德基骨肉相连加工秘方内容提示:1、配料原料∶腌料∶水=100∶8∶8原料为鸡腿肉和鸡胸软骨,其比例为7∶3,假如你选择了1000克的原料,即鸡腿肉为700克,鸡胸软骨为300克,同时依此比例要称量出80克骨肉相连腌料和80克水。2、主要仪器及设备滚揉机、腌制池、烤箱三、工艺流程原料(鸡腿肉和鸡胸软骨)-解冻-清洗-切丁-配,使鸡腿肉和软骨达到入味、嫩化的目的。一、配料原料∶腌料∶水=100∶8∶8原料:鸡腿肉和鸡胸软骨,其比例为7∶3,假如你选择了1000克的原料,即鸡腿肉为700克,鸡胸软骨为300克,同时依此比例要称量出80克骨肉相连腌料和80克水。使鸡腿肉和软骨达到入味、嫩化的目的。二、主要仪器及设备滚揉机、腌制池、绞肉机、入味机、烤箱三、工艺流程原料(鸡腿肉和鸡胸软骨)-解冻-清洗-切丁-配腌料-滚揉-腌制-穿串-摆盘速冻-烤制-成品四、操作要点1、原料选用冻或鲜鸡腿肉和鸡胸软骨、原料应来自非疫区,并经兽医严格检疫,无异味。2、解冻解冻采用流水解冻的方