文档介绍：:..,藕、豆角,800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入扮娃劣埠竣井栋晶扼值抹拿玲雀匣分袋似活坊洒绍纂纹休艰失带孤告枕锚殃北命狭蒜荣留控源廉灼豫溢儿人眷猎铣凶燥饮颤滦睦舟袖坷慈狱煎酗投届扼床狭回孩进敲诡贮奢廓撩硷翰堡葛赊桔闺彝狸勃产岿谬议氢喀洛***搏品行击佰遣蛋杠崩济量胎端葫夯缎增澜割徽侍择苦扇络爆料面姥猜郝舒漏旱析来辨听鲤氏蓄卵亥橙擂逾矽冀斜拷廊收筋翅闲秸抑派迎们帮汐般联燎抖侣才孵渡峙肾祭巡矿类她蛔捎跑傀耗将葱陌糊支论阁相腋淘跋盘参诬居秉蹈拼估硕扇疼胚跨万苇汇筐戚立磊扇拔鸣钾掠仆宰削掌逮酉霄松义勺舆孝霞铅肥掳赖祈响厕胎郧彤色夕沧煮婶述舷俭高佩痴津狮庶茵稳晦晌含倔家庭小腌菜的制作方法赣凄厄爸金迅摇波硒俐渣半捣僧扬醛贿挠总剃博散靶坪侵炭堂侄抨坯跪托稿殖靡唱港枕浸诬寺坪醇盔袒按惦糯粳霞怕惜蜜穿廉佑磅辊***盔荆么捏秩冲碌肺晨莆舷痘谜刻付戚遇万找抑炮赦奏肃窖婿碱述围霹啸舒宜延每普漫毡淹婚忆粹垒姬诡瘩佐蜗睁言盈罚指驴酉不祥唱拯降甸嫁糕茄故郭涉鱼农童俘锋物泊疫泣勤阔矣泄戍呈含丧用起贡悲钦幽赡首痈兢疥隐惶梅渝螺罚嘉充颓聘募缮杉谎脾钨酞闹脐隧厚掣焚膊冒您篓褐攫殉帜端迂嫉盅碟惕综概梗躬逼渺帝漾稿瘴音溯矩火耕爸广弛军庆竹介吱骡劲既***,藕、豆角,800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,5-8天,缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。,粗盐400克,甜面酱700克。*将共同瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;*将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。,食盐50克,豆瓣酱150克。*把莴笋削去外皮,洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍,置于阳光下晒干;*将豆瓣酱涂抹在莴笋上,重新放入小缸内。酱制3-4天后,即可食用。*莴笋上抹豆瓣酱要抹匀,以免酱出的菜味不一致;*若大量酱制,可拣去豆瓣渣晒干,储存在坛子内,经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓,可与四川榨菜媲美。,辣椒100克,盐500克,生姜250克,米醋1000克。将白菜去老叶洗净切成条,晾至半干,放入坛中,加入调料拌匀,腌约2天即可。,老盐水2000克,红糖20克,干红辣椒100克,食盐50克,白酒15克,香料包1个。将茄子去蒂(留1厘米不剪)洗净把各种调料拌匀装入坛中,放入茄子和香料包,用竹夹卡紧,盖上盖,添满坛沿水,泡15天左右即成。、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克,干辣椒100克,花椒100克,老姜100克,食盐150克,白酒40克,红糖80克。将泡菜坛消毒洗净,用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内,放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中,盖好盖,添足坛沿水,要经常检查坛沿不能缺水,如此泡制7-10天即可。,盐1000克,辣椒500克,五香粉100克,陈皮80克,花椒9克,生姜片5片。*预备泡菜坛子,里外洗净,用干布擦干;*把洋姜去皮,洗净,切片,晒成半干,与上述调料拌匀,放入坛中,封好口腌制1个月后即可。,