文档介绍：番茄又名西红柿,茄科。一年生草本植物。果实营养丰富,具特殊风味,富含胡萝卜素、矿物盐、有机酸等,可以生食、煮食、加工成番茄酱、番茄汁或整果罐头。番茄是全世界最为普遍的果菜之一。(一)生物学特征特性番茄根系发达,育苗移栽后主要根群分布在20厘米~30厘米土层中,横向伸展二米左右。茎蔓性或半蔓性,基部木质化,易生不定根。高60厘米~120厘米,一般行支架栽培。单叶深裂,呈7~9个奇数裂片。花黄色,一般每一花序有5~7朵花,呈总状或复总状花序,自花授粉,天然异交率在4%以下。浆果的果皮及胎座是食用部位。果实的颜色有红、黄、粉红等色。种子黄褐色,扁卵形,具灰白色茸毛,千粒重3克左右,发芽年限4~5年。番茄开花结果可分为有限生长和无限生长两类: 有限生长类型也称矮蓬种或自封顶类型,主茎6~7张叶片开始着生花序,以后每隔1~2张叶片着生一个花序,主茎着生3~4个花序后,顶芽形成花序,不再继续向上生长,侧枝也同样方式自行封顶。这一类型植株较矮,生长期短,开花结果集中,适于早熟栽培。无限生长类型也称高蓬种,主茎8~13张叶片开始着生花序,以后每隔3~4张叶片着生一个花序,主茎能不断往上生长,侧枝也同样不断往上生长。这一类型植株高大,生长势强,生长期长,开花结果迟,多数属于中、晚熟品种。番茄喜温,怕冷,不耐高温,遇霜冻即死。种子发芽以25℃~30℃最为适宜。生长期间白天以20℃~26℃、夜间以15℃~17℃最好。35℃以上茎叶生长细小,花器发育异常,授粉不良,并引起落花落果。5℃时停止生长,1℃~2℃时有冻害。番茄属短日照蔬菜,但经人工长期栽培品种对光照要求已经不严,只要温度适宜,四季均可栽培。较强的光照有利于番茄生长。番茄以果实为产品器官,要求有较多的磷、钾肥料。前期茎叶生长要求有较多的氮肥,在果实膨大期要求较多的磷、钾肥料,对钾的需要量特别大。番茄植株体内氮、磷、钾的含量约为1:1:2。番茄叶面积大,耗水多,土壤湿度应保持田间最大持水量的50%~90%,空气湿度不宜过大,否则会引起病害。(二)类型品种;其种类很多,目前栽培的有五个变种。(1)普通番茄:茎蔓性,分枝很多不能直立,是栽培中最主要类型。果大,扁圆或圆球形,色泽有大红、粉红、深红、淡黄等。(2)大叶番茄:又称薯叶番茄,叶少而大,无缺刻,形似马铃薯叶。果形与普通番茄相似,植株分枝性比普通番茄弱。(3)直立番茄:茎粗短直立,可不支架或支矮架防倒。叶小而厚,深绿色,果实中等大小,圆形或扁圆形,红色或橙黄色。(4)梨形番茄:植株长势旺叶小浓绿。果形小似洋梨,二室,红色或黄色。(5)樱桃番茄:植株长势旺,茎细长,叶小,淡绿。果二室,小而园似樱桃,有红色或黄色。(三)栽培季节番茄春秋两季露地栽培加上保护地栽培和贮存保鲜等措施,可以达到周年供应。 l·露地栽培(1)春番茄:11月中旬~12月上旬用冷床、温床育苗,第二年3~4月定植,5~7月下旬收获。这一期番茄生长期长,产量高,是番茄的主要栽培季节。(2)秋番茄:7月中旬~8月上旬播种,9月定植,10~12月收获。这一期番茄前期因高温,易有病毒病,后期有霜冻,生长期短,产量不高,栽培较少。(3)高山番茄:4月下旬~5月上旬播种,6月定植,8~9月收获,这一期番茄正是平原地区秋淡季,所产番茄颇受市场欢迎。 ,在冬春供应市场。元旦与春