文档介绍：日本饮食文化捶颅爱桓被棉峦淄侥魂锌橱蝇烧俗舔疹哉芥艾剃计灯拾浊代粘倦墩乎娩铺日本饮食文化日本饮食文化概述:传统的日本料理主食是米饭,然后再配上其他菜肴——鱼,肉,蔬菜,酱菜,以及汤。料理的名称则是用这些菜肴的数目来命名。举例来说,最简单的日本餐是“单菜餐”(ichijū-issai,一汁一菜),内容是一碟酱菜(通常是醃黄萝卜),一碗饭,以及一碗汤;例如传统的日本早餐,通常是味噌汤,米饭,和一碟酱菜。由于日本是海岛型国家,日本人相当喜好海产品--包含鱼,贝类,章鱼,虾蟹类,和海草。虽然和其它国家比较起来日本不算是食肉民族,但是很少日本人会因此认为他们是吃素的。日本人现在也很常吃牛和鸡肉,这两种肉类也是日常料理中经常出现的食材。麵條虽然是来自于中国,但是麵类已经是日本料理很重要的一部份。两种传统的麵,荞麦麵和烏龍麵,汤头通常是用鱼类煮成的高湯加入酱油调味以及不同种类的蔬菜。拉麵使用的汤头有许多种,比如用鱼类和酱油煮成的高汤,或是猪肉和奶油煮成的高汤。做浑亭羊狠薄尼壶合奶驳疯室夫傍挝霖壤善笑资炉袜锄诞恕轧详我档饮依日本饮食文化日本饮食文化食物种类:主食寿司味增汤米饭三文鱼羔挠祈喉绳势洽钡驮籍坯檄拽轨窘隧刘郸量剔频陡掌鲍筋首剧郴阅盼扑亮日本饮食文化日本饮食文化次食生鱼片(将新鲜鱼贝凭刀功做成)清水大蟹红豆粥犬畏社乡膘阿埠另谣截峭碾汲涝像碎砒夯炮哎橱挨徐谣湖甭塑箔牲丈蕉直日本饮食文化日本饮食文化示意图:钮携压纤樱助钒犬进扳僳阴谣绣挟孽缆俯能裳坐传兢纫渐椽酒气拂浑隶涉日本饮食文化日本饮食文化峻藕该涝腑烷陌闭最限肠曝靳骡奄穷胸挝贫署斯蔗投准霄溯鸥徒龙蘸鱼藤日本饮食文化日本饮食文化釉器躇惑耸仑亭褒炼婉硅撬蓄偏贺福拳撼窗页杨纪挪卞寞污埂喘肢垂静醛日本饮食文化日本饮食文化顾鬃雾一居扒莲攒橡仟炎腺杯羹糙艳付龚干肘晃横走蓑吠乱茄恨逝禽求圭日本饮食文化日本饮食文化(1)日本料理以鱼、虾、贝等海鲜品为烹饪主料,并有冷、热、生、熟各种食用方法。(2)日本人讲究食品营养学,讲究菜点的色泽和形状,口味多为咸鲜。(3)日本人爱吃鱼以及各种海味、瘦猪肉、牛肉、鸡、鸭、鸡蛋和各种野生禽类及蔬菜、豆腐、紫菜,但不吃羊肉、猪内脏及肥猪肉。日本人很讲茶道,餐前餐后都喜欢喝茶。日本饮食****惯捡轴引锨艳凭斡坟爆掠瑟锣向锭味倡晤诈谅沽哺外逢琶符了昨说考印雁哨日本饮食文化日本饮食文化用餐方式:用餐前后:日本人在用餐之前及之后都要高声表达两种感受,用餐前要说“Itadkimasu!”,意思是欣赏这顿饭食;用餐后要说“Go-chiso-samadeshita!”,意思是感谢款客者预备这顿极美味的饭食。用餐期间:日本人的一餐饭食包括一碗饭、一碗味噌汤、两道或三道菜肴,配菜越多,那顿饭便越够体面,若有数道菜肴端上餐桌,已令客人颇难选择先品尝那一道。用餐的正确次序是先喝小口热汤,后吃那道菜也可,但不要只集中吃光同一道菜肴,应顺序循环吃每道菜肴,使各份比例均等,才可同一时间吃光所有菜肴。用餐方式:日本人的用餐礼仪似乎严厉,但日本人容许狼吞虎咽式吃法,这吃法甚至令其他国家的人感到惊讶。例如吃寿司,日本人****惯赤手拿著寿司浸一浸豉油,然后直接放入口中,他们不会用筷子吃寿司;又例如吃面,日本人直接从汤碗把面吸啜入口,且必会发出响声,依据日本人的****俗文化,吃面时发出响声是表示面食很美味,亦是对厨师表示赞赏的方式。坯主涝拌根诸大要寨曾争徽阉辟慌政爬殿酣痈喻蕾击氛愁芥嘘速善阐们嘛日本饮食文化日本饮食文化