文档介绍：课题17、面条做法多课时2课时目标1、学会泡方便面和初步学会煮面条,掌握配制调料的方法,进一步熟悉厨房炊具的用法。2、感受到面条做法的多样,并体会到其中的快乐。重点难点熟悉煮面条的过程,能亲自配制调料。创造条件尽可能让学生操作实践。教法学法创设情境、演示示范、设疑促思、归纳总结、指导思考交流、观察模仿、实践操作准备自制课件ppt(1--页)环节教师活动学生活动设计意图谈话引入1、调查:哪些孩子喜欢吃面?你吃过哪些面?归纳补充:看来面条的做法可真多呀!,其实我国不同的地方还有各地的特色面条,它们形成了我们生活中的一道亮丽的风景,我们来欣赏一下!(ppt展示各地方特色面)2、介绍本课学习内容:今天我们要亲自来学习做面条,并且还要品尝自己的劳动成果!汇报观看明确本课的学习任务,激发学生学习兴趣学泡方便面1、谈话:我们就从简单的做法——泡方便面开始!。出示同种口味盒装和袋装两种方便面,提问:今天在课堂上我们要学着泡一碗方便面,那你会选择哪一种包装的方便面,为什么?2、归纳:如果我们是在家里,有碗或者其它容器的情况下,我们就选择袋装方便面,这样经济又环保;如果是在野外或旅途中,或像今天在教室里,我们就选择桶装的,这样就很方便。3、谈话:在泡面之前还要仔细检查一下包装上的生产日期和保质期,过了思考汇报交流保质期的就不能食用了。4、ppt出示包装盒的侧面的保质期,和包装底部的生产日期,思考:根据这两条信息来判断这桶方便面还能吃吗?为什么?5、请一个学生示范泡方便面。其他学生认真看,发现问题可以举手帮他。指导:从哪里开口?撕开多少比较合适?为什么?先放调料还是先倒开水?调味包分为蔬菜包、酱包、粉包,根据口味放粉包提醒:冲开水的时候一定要小心,不要烫到手,等待10分钟左右就可以品尝了。6、谈话:方便面只是我们在特殊情况下食用的食物,不能经常吃,更不能用它代替一日三餐的科学进餐,因为方便面的营养成分极少,而且还含有防腐剂,如果经常食用,对健康非常不利!判断汇报上台示范倾听由简单的泡方便面开始,树立学生的自信,并培养学生关注生活细节学煮面条1、视频播放煮一碗清汤面条的全过程,并解说:在锅里加入冷水,开火加热,这时水面还是很平静的,我们要等水开了以后才能下面条。——烧水利用等待水开的这段时间我们可以来配制调料,先在碗里加一勺酱油,一勺调和油,半勺鸡精,然后加入一勺葱花,用筷子将它们搅匀,备用。(注意,我们取干调料和湿调料的勺子要分开用)——配制调料再来看看锅里的水,水里已经开始冒小泡泡了,泡泡越来越多,孩子们都知道现在水还没有开,不过我们就是要趁这个时候下面条,面条下锅后,要用筷子轻轻拨动,把面条播散观看视频认真倾听从整体感知到分步归纳,再到实践操作,让学生逐步掌握煮面的过程操作,让学生逐步掌握煮面的过程。开,避免面条黏在一起。——下面过一会儿,面条随着沸腾的水翻滚起来,别着急关火,为了把面条煮熟煮透,这时还要往锅里再加一点冷水,称为点水。你们看,点水以后,水面又恢复平静了。这时还可以加入事先洗净摘好的青叶蔬菜和面条一起煮。等水再一次沸腾起来,就可以关火了,蔬菜和面条同时都煮好了。把面条和蔬菜挑入事先放好调料的碗中,再加入一勺面汤,调匀,一碗鲜香的清汤面就做好了!——起锅2、请学生复述一下煮面条的过程?(要求:能说几点说几点,其他孩子仔细倾听,然后进行补充。)根据学生的汇报