文档介绍：国家政策 政策导向性文件一)任务来源与项目编号根据《国家卫生计生委办公厅关于印发食品安全国家标准整合工作方案的通知》(国卫办食品函〔2014〕386号),食品添加剂铵磷脂被列入2014年食品安全国家标准整合计划项目,项目编号为ZHENGHE-2014-091。二)本标准承担单位为北京市疾病预防控制中心。三)主要负责人及其所承担的工作本标准主要负责人为孙鑫贵、赵耀,负责标准技术资料查询、收集、整理、标准文本及编制说明的编辑、撰写。四),北京市疾病预防控制中心针对制定食品添加剂铵磷脂国家标准的具体工作进行了认真研究,确定了总体工作方案,并于2014年6月成立了标准起草工作小组。,并由起草小组组织撰写标准文本和编制说明。,把完成整合的标准初稿上报食品安全国家标准审评委员会秘书处。布一、工作简况,包括任务来源与项目编号、标准主要起草单位、主要起草人、简要起草过程只针对原卫生部制定标准《食品添加剂铵磷脂》进行标准格式修改。二、直接转化的原标准背景情况本标准无技术内容上的修改,只对其格式进行了修改,主要修改内容说明如下:“1范围”中感官内容转化为“表1感官要求”;“表1技术要求”转化为“表2理化指标”;;“氨态氮”分析步骤以条目形式编排;三、整合标准的技术内容及对调整的条文、文字内容的说明情况。国外:JECFA标准(2006,);四、国际标准情况本标准适用于食用油脂(通常是硬化植物油)经甘油解制成脂肪酸甘油一酯和甘油二酯的混和物,用五氧化二磷进行磷酸化反应,并用氨中和而得的食品添加剂铵磷脂。1范围其中,R可以是甘油一酯或甘油二酯。。。,均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试剂中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品,在没有注明其他要求时均按GB/T601、GB/T602、GB/T603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。。***。。,置于瓷蒸发皿中,加入2g无水碳酸钠,在电炉上加热灼烧,冷却后用5mL水和5mL***溶解残渣,加入5mL钼酸铵,加热至沸腾,产生黄色沉淀。,冷凝器末端会溢出氨气,并能使石蕊试纸变色。回流1h后冷却残余物为钾皂。。***。***酸。-钼酸铵溶液:分别用水溶解20g钼酸铵和1g钒酸铵,将两溶液混合,加入140mL***,用水稀释至1000mL,混匀。:将磷酸二氢钾在110℃2℃烘2h,(),加水溶解,移入1000mL容量瓶中,用水稀释至刻度,混匀。。:,用水稀释至刻度,混匀。。:波长范围包含420nm。:~,,置于已加入5mL硫酸和10mL***的300mL凯氏烧瓶中。于电热板或电炉上小火加热消化,不断轻轻晃动烧瓶使试样完全与酸液接触,而后强火加热反应。反复加入同样量***(每次加入时应预先冷却烧瓶)至试样完全分解,使溶液变清澈并呈金黄色,冷却,加入5mL高***酸,加热使试样溶液氧化并在瓶内形成白色烟雾,冷却后加入5mL水,加热至白烟冒尽。冷却后,用水小心稀释试验溶液,再冷却,全部转移至500mL容量瓶中,并用水稀释至刻度,摇匀。:除不加试样外,。:,加入25mL钒酸铵-钼酸铵溶液,摇匀,于20℃稀释至刻度并再摇匀。静置10min后用于测定。(mL)五氧化二磷标准