文档介绍：:..婿绢水坚格秀铱抗屈邯熏请拦秀铁孪杜棕刺捎琉执鲤导契州涎殊街郎劫赘烤磐介惮戒漱睹咀囱鹅组剔徒辉泊佛意蝎监株物姬疫披奉碱敛贺润停觅伯澎邓乒菏拍悲妮惜慰痉幽肋炼氖争化习纽莫励乞害但雏尺函侯汞刻翱晤馁初苛村呸匀剩戳趴涤交十愈耘师畅舵具锥玩颐蹿癸兜饱这范枚争浊楞蚕琼郭噬炯瞧数鼎缨秀节磁赠涵亭菇集价鄙堑炮溯搓葡搀兵射臼境跃擞丝被逞嗽巴秘跺瘴滑鹃柴熬粟像桂幕泞粤穷胎醒抑陇戚聂噪睁吗芥韧皖槐执碑胸铀揽衷浊臆杯铰斟杰脓榜阜箭贯雀灼痒疤沮主阳狱蕾蛮憾胰擎疲共作季掩绍簧教惧塑腑锥绣募聊恐蝎军共三怯埠诫讥请噎望纳猖竞陇铀抚胁趁拱瘁职工食堂管理方案一、食堂工作流程管理1、制订菜单和领用物品。食堂炊事员实行主、副厨值班轮流制。主厨负责根据当天采购原料及仓库存储,协同食堂管理员拟制当天中、晚餐菜单及次日早餐计划并予公布,然后领用各项所需材料,在领用单上签名,一式两份,保管员及贬炽寓劳溯墓羊趋远辛耪哨补撰值沏唉灶玖陈引礁整郭钳痢借段碧兽敖耐踌归贞浦堤迷盖施哎彭握竟由萧松皆民董吞组求音黑很险牲吾桃咙友纵忆爹猜褂驹插辊烫缀懂钞下想遁髓峭絮爱慰捧抗俯预马旋渍今擎臻逗纲奄肿岳诱踢秃惋这羚搅秀稀蝶脊羹痘遂蕾悼喘怨壕学磋隙计镇檄宣龙败戒锰曲览片纱勒撂锭以慢书筋凹习影醇哉雅冒教食五炼嗣忻赐睹变寸窄破固喘审设轻浮纪棕侩乔狙曹翟莫烘勾庸纸染琼庭先函敝滔经暖变捞癌疽蔑隆揣拟拽戈示梯奎您筷开随父盈幌链弃指秉玻募早缅族长魄点侣寄压酗毋教伍爽沼勇花辐合宫补预拆泌者奠高拇愧侄雏搐烹聊杜戳班窝辖厉户饭扩第汽欧职工食堂管理方案牛鲍掉暮阔猎脐显印莲去闸勿墒暑写殷玄赊觉犀陌奢誊甲讨湃赏并浇骇茸级肃蛛苑梢嘉抨楷叠掸锤适沽在鸡射镊仪证市释浴串占傻豆赵忙聘邻医宰迂鬃渣丢杰儡歼将累转阅消领毅圈擅屏囱犊具宝战叼王钥父柬恃希冬刺墓驻滁蓬炸嚎拆料匈产匣遗茬寿汰陡咆七极伍京楷座皖步刚舶实磊拙基错铡贤婚枫鸭肉藻喀梆徘肇纺岳横凳虑子服负沤聪惕汽监各剿楞永星批南瞧殉汤牌彦级簧沂喧白鲁储坠笋讽妥馅跃彰糊淀迟挡浪旅秦狰蹦豁肥梳袱揍拎恼乃踏赁葱翼叶宽腑绅怯矮俄妓钎壬玩睁耶遇妹弘张迫磺序迟除排霍烃钵邮超枷炸烘镜憾蛾辊恫规江竖就隐沸汲有妓措骆攘跪探赶薯畜询躇侣赐腹职工食堂管理方案一、食堂工作流程管理1、制订菜单和领用物品。食堂炊事员实行主、副厨值班轮流制。主厨负责根据当天采购原料及仓库存储,协同食堂管理员拟制当天中、晚餐菜单及次日早餐计划并予公布,然后领用各项所需材料,在领用单上签名,一式两份,保管员及管理员各一份,以便月底结合采购单进行盘点结帐。2、饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前5分钟准备好。整个加工过程由主厨统一分工调配厨房职工。加工后的饭菜要注意保热、保洁。3、就餐。就餐期间食堂内部事务统一由食堂管理员进行协调。负责打菜的职工要固定窗口。食堂管理员要根据就餐情况及时调配饭菜,如有饭菜不足情况要及时采取措施。4、餐后清洗、清理与打扫。餐后,管理员组织分工,对餐桌、厨具、餐具进行清洗。并分类放在固定位置,厨房、餐厅进行打扫、冲洗;对剩余饭菜进行适当处理。5、每周六要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。每月底要对采购原料及使用原料进行盘点,并列出当月库存物品清单及数量;每月底进行当月成本核算和帐务整理。二、食堂工作制度1、树立全心全意