文档介绍：茶艺与茶道Page ?2主要内容?一、茶的知识??????????十一. 丰富多彩的茶文化Page ?3第一章绪论第一节茶艺与茶道知识?一、茶艺的含义:茶艺,是一门生活的艺术;是以泡茶的技艺、品茶的艺术为主体、并与相关艺术因素相结合的总和。若把“泡茶”喻为创作,则“品茶”即为对创作成果的鉴赏、体味与升华。3?茶道的含义:烹茶饮茶的艺术。是一种以茶为媒的生活礼仪,也是修身养性的一种方式,它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学****礼法,是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念,这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍,也符合佛道儒的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的灵魂。Page ?4茶艺、茶道的分别:茶道,强调精神方面,特别联系道德、修养层面;茶艺,偏重泡茶、品茶技艺、经验、体味。茶道是内涵、内容,茶艺是外观、形式。4?二、茶艺的形成原因?三、茶艺包含的内容?1,茶叶的基本知识?2,茶艺的技术?3,茶艺的礼仪?4,茶艺的规范?5,悟道?四、茶艺背景Page ?5?五、如何理解茶艺?1,简单是茶和艺的结合?2,茶艺是一种生活艺术?3,茶艺是一种舞台艺术?4,茶艺是一种人生艺术?5,茶艺是一种文化5Page ?6第二节茶文化?一、含义:茶文化是中华传统优秀文化的组成部分,其内容十分丰富,涉及科技教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和新闻出版等学科与行业,包含茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、饮茶****俗、茶艺表演、陶瓷茶具、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等廿一个方面。6中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。中华茶文化源远流长,博大精深,不但包含物质文化层面,还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会,深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化,这就是中国特有的茶文化,属于文化学范畴。二、茶文化的形成与发展Page ?7三、茶文化的特性?1,历史性?2,时代性?3,民族性?4,地区性?5,国际性四,茶文化的功用?1,社会功能?2,现代作用7Page ?88第二章茶的知识第一节茶的历史一、中国是茶的故乡,是茶的原产地,是最早发现茶树和利用茶树的国家。我国西南地区是茶的发源地。二、茶的功用发展:药用阶段食用阶段饮用享受阶段Page ?99第二章茶的知识三、茶的历史:生煮羹饮法。三国:茶饼的粗加工。唐:精细加工。“茶圣”陆羽—写著世界上第一部茶叶专著《茶经》。宋:“宋点”、“斗茶”,受日本茶文化影响。明:“明泡”,明清制茶技术全面发展。Page ?1010第二章茶的知识四、各民族茶文化南方:绿茶北方:花茶藏族:酥油茶