文档介绍：用粳米、糯米或者把粳米、糯米加上其他食物或中药煮成半流质经常食用,可以调养身体、防治疾病。这种传统饮食方法,即为“粥养”或称“粥疗”。粥养的根本目的在于保护“胃气”。作为粥养重要成分的粳米或糯米,均有健脾养胃、补中益气的功能。现列举三例粥,如下:4,健脾养胃粥材料:淮山、红枣、薏仁、小米、百合、葡萄籽粉等。据《本草纲目》记载:淮山“益肾气,强筋骨,健脾胃”;红枣“补中益气、养血生津”;薏仁“健脾益胃,补肺清热,祛风胜湿,养颜驻容,轻身延年”。据《纲目拾遗》记载:百合“清痰火,补虚损”。健脾养胃粥的疗效此粥能补中益气,滋阴润肺,健脾开胃。适用于气阴两虚、厌食乏力、盗汗等症状。、去芯,粳米淘洗干净,大枣洗净。、红枣、薏仁、小米、百合、葡萄籽粉等同入锅内,加清水适量,旺火煮开后,文火熬煮成粥。。山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益,而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,因而被称为“食物药”。山药粥容易吸收,助消化,有健脾养胃的功效。适合1岁以上儿童食用,年龄较小儿童食用时,可用汤匙将山药碾碎:)2,补气固脾八宝粥材料:大米(紫米)(50克)桂圆(5颗)红枣(7颗)红豆(20克)黑豆(20克)花生红衣(10克)薏仁(10克)莲子(10克)芡实或茯苓(10克)核桃(10克)做法1:准备好所需的食材2:将除红枣,桂圆,核桃外的食材全部分类泡水,3小时以上3:将大砂锅中放入一半的水,加入红豆,黑豆,芡实煮开4:半小时后倒入大米,紫米,连同泡好的水一同倒入5:大火煮开转小火焖煮一小时后,倒入莲子,花生,红枣继续同煮6:煮到粥非常粘稠后,加入核桃,再继续小火熬至软烂,最后加冰糖或红糖调味即可熬粥5大秘笈::要熬出又软又滑的粥泡米是第一步,至少浸泡30分钟让米粒吸收水分。如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上,吸入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。2,加冷水:水要加的适量才会熬出浓稠适宜的粥,一般稀粥大米和水的比例为:1:13稠粥大米和水的比例为:1:10,(用一般米量杯)。:一般米入锅用大火煮沸后,就立马转中小火不断搅拌,如果容易溢出就转为最小火慢慢的熬至浓稠,我一般喜欢用大砂锅熬粥,一来粥不宜糊底,二是不容易将米汤溢出损失营养,而煮出的粥会更加绵密。:俗话说“煮粥没有巧,三十六下搅”,一是旺火时搅拌防止米粒粘锅;之后小火慢熬时搅拌米粥会让米粒搅散,米粥变得更加浓稠。:一般最难煮的最先放入,如豆类等;最容易熟的桂圆,红枣,核桃等在最后才放入。每放入一次食材,就应该搅拌均匀一3,健脾粥材料炒红枣6颗,薏米30克,山药一小段,大米(粳米)、大米洗净,薏米用水提前泡2小时以上,大米提前泡半小时,也可不泡。,泡在盐水里,可以防止变色。,一会放在粥里。,倒进锅里,再加清水,煮开了水以后放入薏米,转小火煮半小时。,放大米和炒红枣,再煮到米烂时加山药再煮10分钟即可。煮粥