文档介绍：水果良药水果对人体健康的影响分析班级:•学号:指导教师:摘要:经过一个学期的饮食打健康课程的学****对水果的功能作用冇了一定『解。通过对水果营养成分进行系统分析,结合其对人体功能的作川,总结出水果的食川方法及注意事项。关键词:水果、营养、健康、功能现代住活小,水果因其美味的口感与丰富的营养受到了人们的普遍青睐。经常食用水果可以调节代谢增强免疫,貝有美容少保健的双重效果。近年来各界对水果进行了大量的硏究•改良,发现了各种水果对人体健康具有的许多良好作用。现代科V的发展让医学制药快速发展的同时,也令人们注意到了,水果,作为-•种随处町见的日常食站,对人体各项机能的调节改善作用I•分明显,而相对于药站无毒无害、安全可靠、价格便宜的特点使其成为了人们LI用食疗的最佳选择。经过了本学期饮食与健廉课程的学****本人大致了解了食品营养素的功能、分布丁日常应用,本文以水果作为研究对象,首先从水果貝冇的营养素分析入手,整理出水果含有各种物质的人体功能,结合水果的味性分类,从传统与现代两方面总结出各种水果的食疗特性。提供*些食用水果的注意事项与指导,为水果的使用提供较为全而细致的标准。-、水果营养素分析:含水量丰富:水果的平均含水量比其他种类食詁相对较高,最高时可达到90%。平时多食用水果町以使人体通过间接方式获得水分,调整新陈代谢,利于排毒、美容。含糖量高:水果含糖呈在6%-25%之间,主要成分是果糖、葡萄糖、蔗糖。含糖量较高且易于消化吸收,是人体能景的來源Zp 片—维宀素含量高:富含水溶性维牛•素C、B族以及叶酸等。J以加速伤口愈合,能刺激身体制造于扰素增强免疫力,阻断亚硝***在体内合成,抑制癌细胞仝•氏和发展;,增强人体免疫力,改善消化能力。同时含有脂■溶性的维生素D与维生素E,强壮骨质增强休质,消除疲劳,延缓细胞老化。食用I:•富水果是获取水溶性维生索的主要来源。膳食纤维:水果中均含有丰富的果胶与半膳食纤维,有助丁保持消化系统健康,预防结肠癌等消化系统疾病,促进排青,檢防心血管疾病以及糖尿病。可减缓消化速度和报快速排汕胆固醇,所以可让血液屮的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。|其他营养物质:1)氨基酸:部分水呆中含有和类丰富的氨基酸物质,促进蛋白质合成,,喙:水果諭脂类物质含量一般低于1%。部分水果中含仃的脂质能够促进排毒,保护细胞不被致癌物质侵害,起到很好的防癌作用。3)矿物质:为人体提供一定量的矿物彊元詁,维持人体代谢平衡,补充微量元素。二、水果的分类:从传统医学来看,水果可分为寒凉性、温热性、平性三种。寒凉性水果属于阴性食物,具有清热、去火、凉血、解毒的功效,人体为热性体质或在炎热的夏天时可以适量食用。代表有:西瓜、梨、芒果、香蕉、橙子、柿子等。温热性水果属于阳性食物,在受寒导致的感冒与胃肠疾病时对以适为食用,有散寒、温经、通络、助阳的功效。代表有:桔了、桃、菠萝、山槓、石榴、葡萄、荔枝、龙眼莲等。平性水果性味平利适合于一般人体质,在VH可以作为H常保健品经常食用,'卜性水果种类丰富,代表有:山楂、菠萝、木瓜、苹果、椰子等。所以在不同季节选吃不同的水果或因个人体质不同选用的水果类别也是不同的。、三、各种水果的功能:高纤维水果:红果(50%)、樱桃(%)、番石榴(%)、苹果(%)、蓝莓(%)、西洋梨(2