文档介绍：,中国是世界上茶叶产量最大的国家,中国人自古习惯以茶待客,形成了饮茶礼仪。我国历来就有“客来敬茶,以茶为礼”的良风益俗。奉茶前,先请教客人的喜好,如杭州客人喜欢喝龙井绿茶,福建客人喜欢喝武夷观音或功夫茶,许多北方客人喜欢喝花茶。以茶敬客,茶香情浓,香茗在口,意合情投,交流感情,增进友谊,和谐一家,情趣高雅。满茶半。奉茶时注意茶不要太满,以八分满为宜。水温不宜太烫,以免被烫伤。奉茶时要双手捧送,不要把茶壶嘴对着客人。壶中茶叶可反复浸泡3至4次,客人杯中茶饮尽,主人可为其续茶,客人散去后,方可收茶,要“客来敬茶,客去倒茶”。在我国,饮茶是一种生活习惯,也是一种源远流长的文化传统。中国人请客人喝茶,要将茶杯放在托盘上端出,用双手奉上,茶杯应放在客人右手的前方。在边谈边饮时,要及时给客人添水。奉茶时,要把茶盘端稳,从客人的侧面奉茶,一般人惯用右手拿杯,可从客人左侧奉茶,奉茶时说“请喝茶”。品茶时,应当一小口、一小口地品尝,而不是作牛饮。遇到漂浮在水面上的茶叶,可用茶杯盖拂去,或轻轻吹开,切不可用手从杯里捞出扔在地上,不可大声嚼吃茶叶。,素来重视礼节,排座次在中国传统文化中是很重要的。在古代,主要以座位的朝向决定尊卑。尊者居上位,卑者居下位。如廉颇蔺相如列传中写道:“相如功大,拜为上卿,位在廉颇之右”。我国古代的建筑通常是前堂后室。在堂上举行礼节活动时以南向为尊,其次是西向,再次是东向,最后是北向。所谓“南面为尊”,“北面称臣”。在室内举行礼节活动时礼仪就不同了:最尊座位是坐西向东,其次是坐北朝南,再次是坐南朝北,最卑是坐东朝西。明清时代,筵席时普遍使用八仙桌和圆桌,特别是在我待客常使用八仙桌,有八个座位。一般情况下,最尊重的位置是坐北朝南或正对门厅处,称为上席、首座等。旧时许多人家客厅里的座位也有讲究,不能随便落座,背朝大门的座位为下,年幼或晚辈坐。,点菜、上菜,是严格地按照分类好顺序的,先冷菜,后热菜,最后主食点心。根据文献记载,我国周朝饮食礼仪已形成为一套相当完善的制度,至今依然产生着重要影响。古代汉族传统宴饮礼仪的一般程序是:主人折柬相邀,到期迎客于门外;客至问候,请入客厅小坐,敬以茶点;导客入席,客人坐定,由主人敬酒让菜,客人以礼相谢。宴毕,导客入客厅小坐,上茶,直至辞别。席间斟酒上菜。酒斟八分,不得过满。上菜先冷后热,热菜应从主宾对面席位的左侧上;上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜,不能把头尾朝向正主位。用饭过程也有礼数。大家共同吃饭时,不可只顾自己吃饱,饭前检查手的清洁,不要用手搓饭团,不要把多余的饭放进锅中,不要专据食物,不要吃得喷喷作声,不要啃骨头,不要把咬过的鱼肉又放回盘碗里,不要把肉骨头扔给狗,不要喝得满嘴淋漓,不要当众剔牙齿等。,不可随便交叉放,不要用筷子敲击盘碗,不要将筷子颠倒使用,握筷不要把食指翘起或单独伸出。,不要把筷子一端含在嘴里来回嘬,不要用一只筷子去插盘子里的菜品,不要来回扒拉菜盘里的菜。,不要将菜汤流落到其它菜里或桌子上。,不要为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。,人与人交往讲究和谐友善,尊重他人。