文档介绍：:..美森工业技术有限公司后勤管理制度第一章总则一、目的为规范公司后勤管理工作,为职工提供良好的后勤保障服务,营造良好的工作、生活环境,特制订本制度。二、适用范围适用于美森工业技术有限公司全体职工。第二章食堂人员管理制度一、 食堂负责人工作职责(一) 负责对食堂的日常管理工作。(二) 负责对食堂的物资采购及菜品质量跟踪。(三) 负责对各类物资费用的核算,加强费用的控制。(四) 做好每日菜品的统计工作。(五) 负责编制职工食堂一周食谱工作。(六) 完成上级领导交办的其它任务。二、 厨师工作职责(一)合理安排每日饭菜并具体操作。2•每日下午4点之前向食堂负责人提供第二天的菜品数量计划。3•负责食堂工作的综合安排。4•负责菜品的验收工作。5•负责食堂设施设备(如电视机、空调等)管理工作。。。、餐厅、雅间等周边环境的打扫和清洁工作。2•负责菜品的洗切、面点工作。3•负责餐具的清洗和消毒工作。。第六条工作程序及内容1•职工就餐统一实行实名打卡制,一人一卡。:就餐标准为15元/天。3•收款方式:就餐者统一将饭款交入财务部并开具收据,凭收据到综合部换取等面值就餐券。4•就餐时间:早餐时间7:10-7:40;午餐时间12:10-12:40;晚餐时间18:40-19:10o第八条就餐管理1•凡单位职工就餐应主动打卡、食堂人员指定专人监督,不打卡者应拒绝提供工作餐。2•文明就餐,职工就餐时不得在食堂内喧哗、打闹。3•食堂人员应指定倒剩菜剩饭地点,不得随意乱丢乱倒。4•食堂人员不得向职工及外来就餐人员收取现金。。。第九条食堂卫生及安全管理1•食堂人员必须在就餐前完成食堂的清洁工作,将餐桌、椅凳等摆放整齐、擦洗干净。2•对食堂的灶具、蒸箱、冰柜等设施及时清洁干净。3•除食堂工作人员外,无特殊情况,他人不得进入厨房。4•食堂菜品、清洁工具等物品应摆放整齐有序。5•食堂人员严格操作流程,预防事故。,伙食管理员负责采购。2•采购的物品必须保证新鲜,严禁购买变质的蔬菜等。3•每天购买的数量必须由伙食管理员和厨师共同验收,保证与记账相符。4•伙食管理员将每日的收支进行记录,并做好统计。,违者扣1-3分。情节严重者予以辞退。、安全的饮食,凡使用劣质原材料者,一经发现予以辞退,情节严重者将移交相关部门追究其法律责任。3•为职工提供良好的服务,凡被员工投诉且综合部调查属实,视情节将扣1-2分。4•妥善保管食堂用具,故意损坏者,照价赔偿。,团结协作,不得消极怠工。违者将扣1-2分。6•菜品、调料等一切物品每日如实记录开支,不得私自藏物,一经发现予以辞退。7•对食堂原料合理利用,杜绝浪费。一经发现视情节予以扣1-2分。、服从管理、尽职尽责按照保洁标准所要求做好责任区清洁