食品安全库房管理细则.doc

文档介绍：食品安全库房管理细则依据《国家食品安全法》中相关库房的食品安全条例,对公司《库房管理制度》增加库房食品安全管理细则规范要求如下:一、产品库1、库房台账要求:库房内需按要求记录《库房管理记录台账》。要求全部登记;按项目填写不能漏项,不能用点点代替。2、库房内的贮存条件要求:库房内的原物料存放必须离墙10CM,离地10CM。库房内要求干净整洁、无有毒有害物品,无杂物,无私人物品;地面、台面、墙面干净整洁,工具用具干净,物见本色。3、库房内散装产品贮存要求:库房内贮存散装食品,应当在贮存箱标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。(生产日期可以用入库日期代替,并用标签纸贴在标签处)4、库房内预包装食品包装上的标签要求:检验原物料的标签,是否有食品安全要求的9项内容,缺一不可,对有缺项原料不得入库。发现缺项的原料及时反馈采购部。9项内容包括:1)名称、规格、净含量、生产日期;2)成分或者配料表;3)生产者的名称、地址、联系方式;4)保质期;5)产品标准代号;6)贮存条件;7)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;8)生产许可证编号;9)法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。5、库管员验收产品保质期限要求:库管员验收产品的保质期在四分三之内(例:粽子保质期12个月、验收标准是使用期限为9个月),方可办理入库手续。二、食品验收管理与过期处理1、为确保验收质量,验收必须对所进食品原料的品质、数量进行严格检查和核实。2、对不合格或有疑问的产品,有权要求退货、换货,特殊情况及时向所属部门经理汇报处理。3、收货人员不得弄虚作假,一经核实将严肃对其处理。4、过期食品必须确保用黑色记号笔在其包装上作“X”记号,将这些食品与其他食品分开放。5、销毁或以其他方式处理掉,这样就不会被人用来食用。6、退回供应商。附件:食品采购登记台账品名进货日期规格数量生产日期保质期供货商验收人