文档介绍：《健康时报》(2012年06月14日第24版) 降血脂。高血脂是引发动脉粥样硬化(AS)的主要原因之一,特别是胆固醇(TC)及低密度脂蛋白(LDL-c)水平的增高。燕麦麸中的可溶性膳食纤维可增加胆汁酸排泄量,降低体内总胆固醇水平;可溶性膳食纤维在结肠远端被微生物分解为短链脂肪酸,经大肠吸收后,可降低LDL-c水平;燕麦麸中的燕麦皂甙与燕麦纤维结合,促使肝脏中的胆固醇转变为胆汁随粪便排出体外。资料来源:《局解手术学杂志》2004年第13卷第5期《燕麦对脂代谢的影响的研究进展》。作者:尹黎明,石元刚。预防结肠癌。可溶性膳食纤维在结肠远端发酵为短链脂肪酸,可抑制腐生菌生长,而腐生菌是滋生致癌物的本源;可溶性膳食纤维将胆酸及时排出体外,避免其被微生物代谢为次生胆汁酸——胆汁酸是强致癌剂。资料来源:《食品工业》2005年第3期《燕麦麸的保健功能》。作者:薛榄,欧仕益。通便。保持大便通畅和形态完美,是机体确保健康的重要途径,每日摄入30克的燕麦麸皮是达成这一目的的可靠手段。与其他膳食纤维相比,β-葡聚糖能更快地被肠道益生菌分解利用,提高粪便转运数量;β-葡聚糖中的亲水基团在胃肠内壁形成高浓度溶胶,促进粪便形成。资料来源:(美国《谷物化学》(CerealChemistry)《全谷物与消化健康》。作者:Slavin,J。■答疑解惑吃多少?1997年,FDA建议,每天摄入3克以上的β-葡聚糖,可取得降低总胆固醇的临床效果。每30克麦海尔斯纯燕麦麸皮粉的β-,因此,建议服用量为30克/天。怎么吃?可将燕麦麸皮粉冲入牛奶或豆浆中加蜂蜜饮用,或放入米粥里同煮以增加膳食纤维的含量,也可在做馒头、面条、面包等面食时将面粉和燕麦麸皮粉以2:1的比例混合制作再食用。