文档介绍：割不完的鹿茸()央视国际(2004年07月13日14:32)这一天在吉林东丰县的一家种鹿厂里,有两头鹿该到了锯茸的时候了。梅花鹿的警觉性很高,一般不让人靠近,这样每次割茸前都需要给梅花鹿打***。这一次,也许有摄像机在,麻醉后的梅花鹿久久不肯躺下。梅花鹿的鹿茸一年长一茬,要是不及时割掉,就会骨化,失去了利用价值。而且什么时候鹿茸最值钱,也是跟它的形状有关系的。一般二杠鹿茸比较贵,刚割下的鹿茸都能卖到80元一两。一副好的鲜鹿茸大概能有80两,这样就能卖到4000多元钱。中国农科院特产所研究员葛明玉:“这个是196号,这个茸还是不错的,应该是一等茸呀,从分量来看,或者长相,可以说是细毛红地,眉枝短小,短红粗壮,这基本还是够格的。”记者:“是吗?”葛明玉:“比较好的鹿茸这个绝对是一等货。”记者:“刚才那个鹿有没有事,割完鹿茸的那个鹿有没有事。”葛明玉:“那没问题,一会打完苏醒针之后,马上就苏醒过来了,照常吃料,没什么太大的影响。”东丰县人工驯养梅花鹿已经有200多年的历史了,在驯养、加工方面都有自己独特的优势,其中马记炸茸法更是闻名国内外,这种炸茸方法既能长久干燥,又能保持鹿茸的形状和色泽。但是马记炸茸方法一般不外传,因此炸茸在外人看来很神秘,同时这也在一定程度上也制约了养鹿业的发展。记者:“这个架子上是干什么的呀?”炸茸师:“架子上是上牙的,去上锅煮炸。”记者:“怎么煮炸?”炸茸师:“就是拿夹子,上锅煮炸,上水里。”记者:“这个为什么要放在水里。”炸茸师:“为了干燥。”记者:“这能干燥?”炸茸师:“对,炸熟之后。”记者:“这不是烫坏皮了吗?”炸茸师:“没事。”记者:“这个水的温度有多少?”炸茸师:“得有90多度吧。”每次煮炸五十到六十秒,稍稍晾凉以后再入水煮炸,这样反复十多次,然后烘烤,第二天仍然这样做,一直持续到二十天左右才算干燥好,程序之复杂烦琐足以让普通养鹿户望而却步。葛明玉:“血遇热之后,液体膨胀,这样它茸绒脂本身是在收缩,血的话还在膨胀,它没地方走,只能从这个地方出,沿着血管往外出,然后就扎好之后,一放,就有一个重力的关系,血就会出得更快一些。”一直以来,只有一些大型的鹿场有几个炸茸的师傅,这样老百姓想自己发展养鹿业就非常困难。1997年,原有的几个国有鹿场由于经营不善,纷纷到闭,每位职工分了几头路回家去养,会炸茸的师傅也没有了用武之地,东丰县的养鹿业一度陷入了低谷。但是令人没想到的是,过了几年,原来分出去自己养鹿的职工,如同星星之火,反倒带动农民把养鹿业发展起来了。梁玉波和他的爱人开始从鹿场分了几头鹿,如今发展到了80多头,成了附近有名的养殖大户。记者:“那个鹿茸摸起来是软的吗梁玉波:是软的,直到割下来都是软的。”一头种鹿能卖到两至三万元,一副鹿茸能值四五千元钱,因此为了保护这些值钱宝贝,梁玉波还在鹿场周围布下了天罗地网。梁玉波:“这个是我们家前边大街,这个是我们家后院,我们家后院大,住的房都在后院呢,前面都是养鹿。”记者:“你为什么专门监视角,没有监视鹿的内容。”梁玉波:“没有,主要监视角,一是晚上防盗,第二就是防投毒。人员在那儿一通过的时候,灯就亮了,就像探照灯似的,就亮了,整个灯亮了之后,然后警报器这边就报警。”像梁玉波家的这种监视设备在东丰县有50%养鹿的农户都装上了,人们还真把鹿当成宝了。王小丰:“样样出钱在农村来