文档介绍：淮杞蜜枣煲瘦肉做法明天就是霜降了~霜降是秋季的最后一个节气~此日过后~天气渐渐转凉~秋燥愈加明显。燥易伤津~很多人都会多多少少地感到眼、口、鼻、皮肤…有干燥感~体质稍差一些的~还会出现口干舌燥、咽喉肿痛、疲乏无力的现象身体的不适~往往会导致情绪也变得烦躁不安~所以~霜降之时要多注意体养身体、调节情绪。霜降养生~首先要重视保暖~其次要防秋燥。进入秋季~为保持呼吸道的正常湿润度~我们会不知不觉增大对水的需求量~但是单纯喝水~可以缓解一时的口渴~却难以化解体渴。按照中医的五行与五脏的对应理论来看~秋季对应的内脏是“肺”~因此~要想解体渴~关键就是要养肺、润肺。在饮食方面~此时最宜平补~要注意健脾养胃~调补肝肾。为了达到润肺目的~应以清润的食物为主~多吃些酸味的食物~以增加津液~少吃些辛辣的食物~以免增加燥气。对于肠胃功能较弱的人~可以多吃健脾养阴的食物~如玉米、萝卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、牛肉、鸡肉等等。炖汤营养丰富~易于吸收~多喝汤对调节口味、补充津液、增强体质都是非常有益的。广州的老火汤~无论是汤料的选择~还是煲汤的方法~都可谓千变万化。煲汤的材料~可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材…煲汤的方法~可以是熬、滚、煲、烩、炖…煲汤材料的种类会随着季节的转换或身体的需求而变化~由于采用的材料不同~煲出的汤会有不同的味道~但无论是咸、是甜、是酸、还是辣~都有一个特点~就是鲜美醇厚要想煲一碗上好的老火汤~讲究的是三煲四炖。顾名思义~就是煲汤要煲三个小时~炖汤要炖四个小时~只有这样~才能将汤料中的味道和营养~淋漓尽致地融入汤中。真正的好汤~除了少许盐之外~是不需要再添加任何调味料的~汤的鲜味和浓度刚刚好。颇为讲究的老火汤~其实煲起来非常容易~只要原料搭配合理~只需掌握火候就足够了。煲汤的火候不能过大~以汤沸腾的程度为准~锅开之后~转成小火慢慢煲就可以了。只要有耐心~人人都可以煲出一碗香、醇、浓的老火汤~煲出属于自己的拿手汤这款淮杞蜜枣煲瘦肉~就是专为霜降的到来而炖的汤。淮山入汤~自身的粘液会被汤水吸收~经过长时间煲炖~淮山变得酥软~入口即化。趁热喝一碗下去~健脾补虚~养心润燥