文档介绍：兽药中阿莫西林残留对动物性食品安全影响海洋学院   食品本101班   马明丽   1012402106随着集约化畜牧业的快速发展,兽药的应用品种和数量也在不断增加,兽药残留作为动物源性食品安全性影响的重要因素,已成为人们普遍关注的一个社会热点问题。兽药残留不仅直接对人体产生急慢性毒性作用,引起细菌耐药性的增加,还通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害,直接影响着我国养殖业的发展和国际化进程,因此,必须采取有效措施,减少和控制兽药残留的发生。1、什么是阿莫西林又名安莫西林或安默西林,是一种最常用的青霉素类广谱β-内酰胺类抗生素,为一种白色粉末,。阿莫西林对酸较稳定,不易被胃酸破坏,口服吸收率达90%,蛋白结合率20%。药后6小时内尿中可回收到75%给药量。约有10%-20%在体内被水解灭活,以水解代谢物自尿中排出。2、,生殖与泌尿道感染,皮肤软组织感染,下呼吸道感染,、、肺炎、肺脓肿、扁桃体炎、耳、鼻、喉感染,淋巴腺炎、胰腺炎、脑膜炎、心肌炎、心内膜炎、骨髓炎、败血症、尿路感染、淋病、产褥热、伤寒及伤寒带菌者、细菌性痢疾等。阿莫西林抗生素类药,系半合成青霉素,对大多数革蓝氏阳性菌和革蓝氏阴性菌都有强而快的杀菌作用,特别是对引起畜禽呼吸道、泌尿道、皮肤、软组织及肝胆系统疾病的病原菌均有极好的杀灭作用。内服后吸收好而快,体内分布广,血液浓度高,可迅速进入体内病灶组织,以达到理想的治疗效果。3、各国对于阿莫西林使用的最高限量1ppm=1mg/kg=1mg/L=1×10-6阿莫西林(中国农业部2002年235号公告)所有食品动物肌肉脂肪肝肾奶50ug/kg50ug/kg50ug/kg50ug/kg10ug/kg阿莫西林(美国) 牛的可食用组织乳、(日本)     4、、荨麻疹、皮疹等,尤易发生于传染性单核细胞增多症者。少见过敏性休克。、恶心、呕吐等症状,偶见假膜性结肠炎。、白细胞减少、血小板减少、贫血等。、渗出性多形性红斑、Lyell综合征、剥脱性皮炎。、肾功能紊乱者可出现血清转氨酶升高、急性间质性肾炎。。5、动物性食品中阿莫西林残留检测方法NY_T830-2004高效液相色谱仪对动物性食品中阿莫西林残留检测方法方法原理:供试品经流动相溶解并定量稀释,进入高效液相色谱仪进行色谱分离,用紫外吸收检测器,于波长254nm处检测阿莫西林的峰面积,计算出其含量。l标准名称:动物性食品中阿莫西林残留检测方法——HPLCl标准号:NY/T830-2004l标准分类:农业行业标准(NY)l发布单位:中华人民共和国农业部l发布日期:2004-08-25l实施日期:2004-09-01l标准状态:现行行6、、阿莫西林残留原因1、养殖户不遵守休药期的规定。2、兽药使用不合理,比如说用药的剂量,部位不合理等。3、对兽药残