文档介绍：食用黄色4号(柠檬黄)            -羟基-1-(4-磺苯基)-4-(4—磺苯基偶氮)——3-吡唑羟酸三钠盐(C16H9N4Na3O9S2)%。性状橙黄至成色均匀粉末或颗粒,无臭。易溶于水(1g/10ml,室温)、甘油、乙二醇,微溶于乙醇、油脂。耐光、耐热(105℃)性强。在柠檬酸、酒石酸中稳定。水溶液为黄色,遇碱稍变红,还原时退色。制法(1)苯肼对磺酸与双羟基酒石酸钠缩合。(2)对氨基苯磺酸重氮化后与羟基吡唑酮偶合。-94FAO/日本食品添加物公定书柠檬黄85柠檬黄60含量/%≥(135±2oC)≤、硫酸盐/%≤-/%≤/%≤-副染料≤-合格砷/%≤≤-/%≤---铅/%≤---汞/%≤---未结合中间体和副反应≤产物/%---4,4-{4,5-二氢-5-氧代-4-{(4-磺苯基)-肼叉]-1H-吡唑-1,3-二基}双[苯磺酸]三钠/%≤---4[(4,5-二硫[1,1-二苯]-2-2基)亚肼基]-4,5-二氢-5-氧代-1-(4-磺苯基)-1H-吡唑-3羟酸,四钠/%≤---乙基或甲基4,5-二氢-5-氧代-1-(4-磺苯基)-4-[(4磺苯基)亚肼基]-1H-吡唑-3-羟酸盐,二钠/%≤---总的4,5-二氧-5-氧代-1-苯-4-[(4-磺苯基)偶氮]-1H-吡唑-3-羟酸二钠和4,5-二氢-5-氧化-4-(苯偶氮基)-1-(4-磺苯基)-1H-吡唑-3-羟酸二钠/%≤---4-氨基苯磺酸钠≤---4,5-二氢-5-氧化-1-(4-磺苯基)-1H-吡唑-3-羟酸二钠/%≤---乙基或甲基4,5-二氢-5-氧代-1-(4-磺苯基)-1H-吡唑-3-羟酸钠/%≤---4,4-(1-三氮烯-1,3-二基)双[苯磺酸],二钠/%≤---4-氨基偶氮苯/%≤---4-氨基苯/%≤---苯胺/%≤---偶氮苯/%≤---联苯胺/%≤---1,3-二苯基三氮烯/%≤---      鉴别试验(1)本品的水溶液(1+1000)显黄色。(2)本品的硫酸溶液(1+1000)显黄色,取此液2-3滴,加水5ml是显黄色。(3)(3+2000)100ml溶解,取此溶液1ml,加乙酸铵溶液(3+2000)配至100