文档介绍：KTV管理制度一、日常管理制度1、作息时间:(1)白班13:00——22:00,晚班19:00——02:00,若有客人则待客人离店后下班。(2)按时打卡上下班,不得迟到早退、窜岗溜号。2、仪容仪表:(1)上班时间穿戴工装,保持工装干净整洁。(2)女员工不得浓妆、披发、拖鞋、佩戴夸张饰品、留长指甲,男员工不得留长发和胡须、穿背心短裤、穿拖鞋。(3)工作时间不得依墙靠柱东倒西歪、与同事勾肩搭背、在工作场所追逐游戏,不得吃零食。、人事管理:人员招聘、试用、培训、薪资、请销假、公休、辞职、辞退等相关人事和日常管理制度按现行酒店制度办理。二、营业操作规范、开台:点歌系统开台后,应立即在酒店美食家系统中开台,保证点歌与美食家两个系统中开台时间和数量上的一致性。、录单:收银员凭服务员开单出库商品,同时在美食家系统中录单操作,并在营业过程中不定时核对单据,做到账实相符。、结算:第一步:关闭点歌系统并打印票据(根据客人离开房可调整该步骤)。第二步:清退酒水做好退单,核对账实是否相符。第三步:在美食家系统中预打收银小票交与顾客确认,进行优惠、免单、退单等调账操作。第四步:埋单结算,打印正式收银票据。第五步:美食家收银票据与点歌系统票据同时作为该单结算凭证,并与日结单据装钉在一起交财务。三、优惠赠送和免单、签单1、原则上所有商品一律不得赠送,如有特殊情况需由KTV经理和酒店执行经理(或值班经理)共同签字确认。2、果盘赠送由KTV经理自行把握,当月水果销售额至少要达到采购额,一个房间果盘赠送不得超过2份,特殊情况向上级申请后执行。3、KTV经理有房费50%以内的免单权限和消费总额50元以内的抹零权限,收银员有10元以内的抹零权限。4、酒店股东有按自然月结清的签单权限,需股东本人签字或电话通告事后补签方可执行。四、其它规定、客人离开后即应对房间的垃圾秽物进行清扫,尤其是有浓烈气味的房间清扫后要用拖把清理干净并喷洒空清,不可留置到第二天。、任何人包括员工和客人均不得在KTV包房睡觉过夜,如有特殊原因应向执行经理申请同意。、领取商品应与库管或财务一起检查是否贴有酒店专用防伪激光标签。、酒店有责任保全任何员工在工作时间的人身安全,但也应与客人以礼相待,巧妙周旋,尽自身努力去化解纠纷。、非赔偿酒店损失的罚款款项首先用于楼层全员的意外和福利基金,其次经向执行经理申请同意后可用于集体活动。、本酒店管理人员非脱产干部,在行使管理职能、合理分工配置资源使各人工作量达到饱和合理的同时,要亲自带领员工一道工作在一线。五、禁止行为与处罚1、违反日常管理制度按现行制度规范处罚,对暂无文件制度依据但明显有损酒店和集体利益的行为,执行经理有权现场开据处罚单。2、员工不按营业规定流程操作,罚款5~50元,经理则以员工罚款金额的2倍罚款。3、上班时间窜岗溜号不在工作岗位,检查发现/分钟,经理2元/分钟罚款。5分钟以上,员工罚款1元、预打收银小票客人确认无误后,收款并立即在电脑系统中结算打印正式收银小票,严禁客人离开或事后再从系统中结算,有上述行为对收银员罚款20元/次,经理2倍罚款。、管理人员在不定期检查商品或临时盘库时,发现有未贴有本酒店激光防伪标签的商品(按规定不加贴酒店激光防伪标签的商品除外),处罚