文档介绍：食品科学与工程专业教学大纲(本大纲适用于食品科学与工程专业06级及以后的本科生)目录专业基础课《食品生物化学》课程教学大纲....................................................................1一、课程基本信息.................................................................................................1二、课程简介.........................................................................................................1三、课程性质与教学目的.....................................................................................1四、教学内容及要求.............................................................................................1五、各教学环节学时分配...................................................................................23六、推荐教材和教学参考资源...........................................................................23七、其他说明.......................................................................................................23《食品工程原理》课程教学大纲..................................................................24一、课程基本信息...............................................................................................24二、课程简介.......................................................................................................24三、课程性质与教学目的...................................................................................25四、教学内容及要求...........................................................................................25五、各教学环节学时分配...................................................................................37六、推荐教材和教学参考资源...........................................................................37七、其他说明.......................................................................................................37《食品微生物学》课程教学大纲..................................................................38一、课程基本信息...............................................................................................38二、课程简介.......................................................................................................38三、课程性质与教学目的.....................................................