文档介绍：冰箱组培训内容第一章、冰箱基础知识第二章、冰箱的结构和工作原理第三章、各品牌冰箱的卖点第四章、促销技巧第一章、冰箱基础知识一、冰箱的分类二、常用术语三、:冷藏箱、冷冻箱、冷藏冷冻箱。:单门冰箱、双门冰箱、三门冰箱、多门冰箱。:风冷式冰箱、直冷式冰箱、风直冷混合式冰箱。.直冷式冰箱利用蒸发表面低温的自然对流作用来降低冰箱室内的温度。其特点是冰箱内既有适合的温度又有适合的湿度,食品的保鲜效果好。但用一段时间后蒸发器的表面会结霜,从而影响制冷效果,直冷式冰箱需定期人工除霜。这种冰箱比较适合北方地区使用。一、冰箱的分类:,使之循环,从而降低冰箱箱内的温度。蒸发器位于冰箱的夹层中,其表面结的霜将由专门的附设加热器定时加热融化。其主要特点是箱内各处的温度均匀,看不到蒸发器结霜,因此不需要人工结霜。但食品容易风干、易串味,保鲜效果差。由于除霜加热器需要定时工作,其耗电量与同样容积的直冷式冰箱相比会高一些。这种冰箱比较适合南方湿润的地区使用。.风冷混合式冰箱这种冰箱,一般是冷藏室采用直冷式制冷,这样就可以避免风冷冰箱食物容易风干不易保鲜的弊端;冷冻室采用风冷式制冷,可以省去直冷冰箱人工除霜的麻烦。,冰箱可以分为:机械温控冰箱、电子温控冰箱、电脑温控冰箱三种:.机械温控冰箱机械方式调节冰箱温度是最早、最简单的一种温控方式、保证食物不会变质,满足食物的保鲜需要。.电子温控冰箱利用电子感温头控制箱内温度,控制灵敏、温度精确,但控制系统没有综合功能,不具备人工智能冷系统为单循环,不能分别调节冷藏室和冷冻室的温度。.电脑温控冰箱整个系统由电脑控制、温度稳定、精确。带电磁阀的冰箱有双循环回路,双稳态控制,能分别调节冷藏室、冷冻室,也可单独使用冷冻室。控制系统具有很强的综合功能,所有输入参数和输出控制由电脑结合在一起,具有人工智能。但是这种冰箱电脑控制板很容易发生故障。冰箱基础知识型号:国内冰箱统一标准如下:冰箱型号编制规定根据国家有关标准,并在标准型号的右边增加环保冰箱、特殊功能冰箱、出口冰箱代号、用斜杠“/”分开。环保冰箱代码用“HC”“H””HM”表示(HC表示制冷剂为R600a,H表示制冷剂为R401a)。特殊功能代号:“S”表示带锁冰箱,“B”表示变频冰箱,“A”表示自动制冰,“T”表示网络冰箱(2010年5月作用面市),用“E”表示出口冰箱。东芝冰箱的代号:(以GR-C28MV为例)“GR”表示东芝冰箱;“C”表示中国(China的第一个大写字母);“28”表示规格;W:WIND风冷式“M”表示中间冷冻(Middle);BCD,B:冰箱C:冷藏D:冷冻“V”表示蔬菜室;(vagetable) BDBC:冰柜二、,电冰箱的规格是指定容积的大小,其标注应为总有效使用容积。:一星级、二星级、三星级、四星级。星级越高冷冻温度越低,星级与食品的保存期关系如下:星级冷冻室的温度冷冻食品的保存期一星级-6℃(含-6℃)约一周二星级-12℃(含-12℃)约一个月三星级-18℃(含-18℃)约三个月四星级-18℃(含-18℃):亚温带、温带型、亚热带型、热带型。以下是四种气候类型的温度指标及代号:3(平均)<6≤-12 、≤-180~50~1018~32T热带3(平均)<6≤-12 、≤-180~50~1018~32ST亚热带3(平均)<6≤-12 、≤-180~50~1016~32N温带3(平均)<6≤-12 、≤-180~50~1010~32SN亚温带二星、三星平均范围(上、中、下)冷却室温度/蔬果保鲜温度(℃)冷冻温度(℃)冷藏温度(℃)环境温度(℃),是指它的制冷系统,在单位时间内提供能量的大小。单位为(W),输入功率大,制冷效率高。,是指在实验室的条件下,冰箱正常运行24小时的耗电量。单位为度/。冰箱的耗电量与压缩机的输入功率大小无关,而与其保温层、门封条的隔热效果以及使用环境温度、散热效果等有关系。,使一定的冷冻负荷从常温20℃降到-18℃时所负荷的质量。单位为㎏,如冷冻能力为7公斤是指7公斤的食物在24小时内由常温状态20℃冷冻到-18℃。冰箱基础知识二、冰箱市场的现状目前,国产冰箱的品牌主要有:海尔、容声、美菱、新飞、科龙、长岭、华凌等品牌。目前中国合资品牌主要有:西安东芝、安徽西门子、长沙伊莱克斯、苏州三星、无