文档介绍：食品质量安全检查总结2010年1月5日-7日,按照局党组的统一安排部署,我们一行5人,在xXx副局长的带领下,对xX县、xX县食品生产加工企业、特种设备安全管理进行了督查暗访,其检查情况汇报如下:—、检查的基本情况在这次“两大安全”检查中,我们组共检查食品生产加工企业13家,其中乳制品生产企业3家,饮料生产企业2家,调味品生产企业4家,酒类生产企业2家,淀粉制品生产企业2家。几家企业中,已获得食品生产许可证3家,正在申请办理的3家,小作坊加工点2家。通过检查我们看到:这些食品生产加工企业在食品添加剂备案、三证持有情况、县级局巡查回访情况等方面做的都还是较好的。检查中未发现有用工业原料生产食品的现象,没有发现冒用食品生产许可证的情况。这些食品生产企业通过市、县二级组织的培训学****在食品质量安全认识上,都有了较大的提高。二、存在问题1、从检查情况看:厂区生产车间卫生状况好的企业不多,多数企业卫生状况不同程度的存在脏乱差,特别是食品生产小作坊,卫生状况更是令人担忧。2、原辅材料购入验收及索证把关制度落实不够,检查中13个生产企业有9家企业原辅材料进货验收记录及证件现场不能提供。3、 出厂检验工作履行不到位,大多数企业没有认真落实出厂产品批批检验。4、 产品标识存在有问题。有部分生产企业生产日期打印不规范。例如XXXX食品有限公司,饮料灌装以后,还要放置稳定2个月,而实际生产日期应在包装日期之前。XX县五里店XX黄酒厂存在有将生产日期打印推后的情况。以上这些存在问题,检查组在现场均填写有食品生产加工企业抽查表,并责成企业限期整改,整改结束后向县局写出整改报告,由县局现场查看落实整改情况。三、建议1、对食品生产小作坊的监管问题,一是限制其销售区域,只能在一定的范内销售(本乡或者本县范围内)。二是在厂区车间卫生条件、原辅材料购入验收及索证、生产关键点操作记录、出厂检验、产品标识等方面应加强巡查回访,限期整改达到要求。三是定期进行培训学****逐步增强这些食品生产小作坊负责人的质量责任意识和生产管理水平。四是生产设施和管理水平发展到一定程度,促使其审办生产许可证。2、对已取得生产许可证的食品生产企业,要作为重点监管对象,加大监管检查力度和频次,生产设备和设施应按要求配置到位并持续保持。通过这次检查,看到有部分厂消毒更衣设施没有设置。督查暗访第二组二0—0年元月十四日