文档介绍：一、仪容仪表、礼仪礼貌1、姿态不佳、衣冠不整或不按规定着装、佩带工号牌,每次考核10元。2、违反饭店个人卫生、环境清洁、每次考核10元。3、女员工上岗不化妆、男女员工染发,或者头发过长、凌乱、指甲过长、考核10元。4、工作中行为不检点、嬉皮笑脸、大声喧哗、追逐打闹、勾肩搭背等,在非休息场所睡觉、每次考核30元。5、对客人或者同事无礼、不庄重,视情节轻重,每次考核30元。二、考勤1、上班或参加培训课迟到或早退时间10分钟以内,第一次口头警告、第二次考核10元。超过10分钟而又未及时向部门请假者,每次按照旷工半天处理。2、未进行指纹签到、擅自离岗等相关规定,每次考核10元。3、无故缺席饭店和部门组织的培训课程,每次按照旷工半天处理。(有事提前请假)三、对客服务质量1、上岗期间没能耐心向客人提供服务、没能微笑服务,每次考核10元。2、服务效率较差,引起客人明显不悦并向饭店管理人员投诉,经核实为有效投诉,每次考核30元。3、在客人面前做不雅的动作、如打哈欠、伸懒腰、挖鼻、剪指甲等,引起客人明显不悦,每次考核30元。4、违反岗位操作要求或由于自身工作失误造成客人严重投诉,或虽未造成客人投诉,但多次违反岗位操作要求,每次考核50元。四、宿舍事务1、宿舍内务卫生严重不合格,所有宿舍人员每次考核10元。2、破损公共财产,每次考核20元。3、未经饭店经理允许夜不归宿者,每次考核50元;且取消员工公寓住宿资格。4、非工作需要或特殊情况,将员工餐厅食物、器具等带出员工餐厅,每次考核50元。5、浪费粮食,每次考核10元。6、未经饭店领导准许,擅自在宿舍留宿亲友,或进入异性宿舍,每次考核50元。五、工作程序1、未按规定服务程序上菜者,每次考核10元。2、餐中服务时,烟缸烟蒂超过两个(含两个)以上,每个考核10元。3、餐中服务时,少更换一次方巾,每次考核10元。4、在工作中取物品,传送物品时未按照规定使用托盘,每次考核10元。5、未及时更换骨碟,每次考核10元。6、未经宾客要求,没有勤添加酒水者,每次考核10元。7、传菜员未按规定给菜肴加菜盖,每次考核10元。8、当班时间非工作需要在岗位上聊天、看报纸杂志、玩手机、打私人电话者、每次考核20元。9、当班吃零食,嚼口香糖或在非店方指定地方吃零食、进餐、喝饮料,每次考核20元。10、工作漫不经心或粗心大意,违反岗位操作要求,造成工作一般失误,每次考核20元。11、违反岗位操作要求,造成较为严重的后果,每次考核50元;如果所造成的实际经济损失超过50元,按照实际经济损失赔偿。12、未经部门批准,擅自调班,每次考核10元。13、上班时候打瞌睡、下棋、打***、上网聊天、听音乐、玩游戏等或者从事与其工作无关的活动每次考核20元。六、工作纪律1、非工作需要无故穿行或出入客用通道,不按指定员工通道出入饭店,每次考核10元。2、随地吐痰、乱丢烟头、杂物等,破坏公共卫生和整洁的行为,责成其打扫卫生,并每次考核10元。3、未注意节能降耗,未能随手关灯、关闭水龙头、空调、未能拾起没有用过的牙签、纸巾、每次考核10元。4、上班时间未经批准私自会客,每次考核20元。5、非工作需要或未经部门批准,使用饭店电话打私人电话聊天超过3分钟,视情节轻重每次考核20---50元。6、私自进入管理人员办公室翻阅文件,每次考核50元。7、工作责任心差,发现隐患未及时上报,