文档介绍：:..高校快餐店姓名:刘昊学号:091211401029班级:•・刖S大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧,甚至有的大学食堂出现了集体屮毒事件。民以食为天,许多学生都为学校的餐厅而抱怨不已,因为学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,因此虽然价格较低但很少能真止让学生欢迎。虽然大学生可以到校外就餐,但大多数学生迫于经济因素,还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证,会导致很多问题,学生营养跟不上,甚至有的学生经常不吃饭。于是,营养不良、胃病等不该出现在大学生屮的病症也屡见不鲜,这为学生身心健康埋下了隐患。因此,为了保障人学生的饮食安全,提高大学生的饮食质量,开立校内快餐店,旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品,并冃同时为各高校捉供一定的勤工助学岗位,帮助贫困生更好的完成学业,我们决定整合食堂和饭店的优缺,开一家学生自助快餐店。二摘要本次调查旨在为我校师生营造一个良好的就餐环境。近儿年,随学校规模不断扩大,带动了学校及其周边地区的发展。在诸多产业屮餐饮业行业独具优势,围绕我校餐饮市场的开发一夜间变得炙手可热。但机遇与问题是并存的,在巨大的市场潜力面前,问题与孑盾也开始出现。物价的上涨进一步激化了孑盾,给市场合理冇序的发展带来了障碍,同时,导致了我校学生生活质量不断下降。因此,我们开展了此次调查。我们以问卷调查和访谈、观察法的形式,分别对我校学生和校内、外的餐饮行业进行了调研,通过对调研数据的整理分析,我们发现我校学生经济分配极度不平衡,构成单一。仅吃饭一项就在整个支出中占到80%以上,体现了餐饮市场的绝对性优势。学生消费主要以个体为单位,消费量和时间固定,对价格、卫生、口味等方面最为关注。此外,对于商家而言,帀场相对封闭,易形成垄断,加之购买次数多,客源稳定,市场的风险小,利润空间大,是我校餐饮市场最具魅力的地方。调杳Z后发现市场存在诸多问题,其中,最为关键的是,商家所提供的产品、服务,渐渐疏离了学生群体的消费需要。这个问题,存在三个方而的内容,一是,没有意识到需要的存在;二是,成本的考虑,采取忽视态度。三是,背离。解决问题的关键是竞争机制的引入和政策的调控,二者相互结合,市场需要合理的导向。同时,服务意识的觉醒,也会给市场带來巨大改观,主动与被动的选择和转换,学生主体意思的增强,是营造良好的市场氛围的又一因素。以上是对此次调查的概述,下而我们将针对此次调查作出具体的阐述和分析。:作为面对学生群体的快餐店,要在高校众多激烈竞争的速食店中脱颖而出,应当从产詁质量,价格战略,自身特色等多方面进行大量宣传。从消费者的反应我们可以看出,自助是它的一大特色,其菜色丰富多样,还定吋推岀特价菜色以及积分活动。1•产品定位作为以实体店与外卖相结合为主要经营模式的快餐店,面临的是庞大的学生外卖群体。我们以产品主要消费群体为产品的营销重点,以强有力的广告宣传攻势顺利拓展市场,为产品准确定位,突出产品特色,强调产品质量,采取差异化营销策略。2•产品策略产品质量就是产品的市场生命。针对学生消费者的口味,研发不同的产品;通过均衡搭配套餐,打造安全健康的快餐食詁。坚持做到清洁、快速、品质、服务、价值都达标。形成一定知名度,美誉度,要让消费者熟知,为消费者接受,热爱这种产品,让它成为快餐的一种标志。快餐的III式饭盒遇热容易扭曲变形,对消费者的健康冇一定程度的危害。我们将采用新型可降解的环保饭盒,保证产品的质量和消费者的健康,既安全卫生,还可以重复使用。3•价格策略根据市场访问资料显示,价格一定程度上影响了消费者就餐的选择。快餐的订价策略应依消费者对消费价值感的知觉來感受价值,并参考竞争者所订的价格加以订价,目的在于市场竞争。经过我们的调查分析,,这就增加了消费者的消费成本。而我们有一大部分通过快餐经营,但不需要收取任何的外卖费,大大增加了在校内饮食行业中的竞争优势。4•促销策略价格策略屮很重要的一项就是促销活动。在快餐行业屮,推出套餐优惠是惯用的促销手段。我们的菜色丰富多样,价格从3元到16元不等。为此推出一系列的优惠套餐,逢周二、周四、和周六推出一款特价菜;此外,还举办积分活动,派发积分卡,只要消费满7元就获得一个印花,收集满16个就送出一款8元的快餐。除上述的优惠活动外,只要点店内任何的一款快餐,都会有例汤赠送。为了吸引更多的消费者,我们述将推出季节性优惠,