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送餐服务工作标准
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CYFW150
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1-1
●送餐
(1)送餐途中,保持送餐用具平稳,避免食品或饮品溢出;
(2)食品、饮品、餐具,须加盖洁净盖布,确保卫生;
(3)核实客人房号,敲门三下,报称:“Room Service”。
●服务
(1)待客人开门后,问候:“Good morning/Good aftenoon/Good evening,sir/madam.”并询问“May e in?”得到客人允许后进入房间,并致谢:“Thank you!”
(2)询问客人用餐位置“Where would you like to have it?”
(3)询问客人是否还有其他要求:“Is there anything else I can do for you?”若客人提出其他要求,尽量满足。
●道别
(1)请客人用餐:“Enjoy it,please.”
(2)退出房间。
●收餐
(1)检查订餐记录,确认房间号码;
(2)早餐为30分钟后打电话收餐;午、晚餐为60分钟后打电话收餐;
(3)问候客人,称呼客人并介绍自己,询问客人是否用餐完毕,服务员能否到房间收餐;
(4)服务员收餐完毕后,即刻通知订餐员,订餐员作好详细记录;
(5)当客人不在房间时,请楼层服务员开门,及时将餐车、餐具等用具取出;
(6)若客人在房间,收餐完毕,需询问客人是否还有其他要求,并道别。