文档介绍：菜品知识1、吃五谷杂粮大病小病都不占五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充气味令而服之以补精益气的养生原则,现代人为了保持修行而不吃主食的****惯是错误的毅力三餐中都要摄入一定量的主食,而是要主食的多样化2、养生食材的滋补功效鲍鱼:鲍鱼富含球蛋白,可增强人体免疫力,还含有一种被称为鲍隶属的成分,能够破坏癌细胞必须的代谢物质;鲍鱼有养阳,平肝,固肾的作用,可调节肾上腺分泌,具有双向调节血压作用3、燕窝:燕窝能促进细胞再生,增强人体免疫力,提高身体素质对放射线损害的抵御能力,燕窝有养阴、润燥、养颜、延缓衰老的作用,并能清虚热,治虚损,对咳血吐血、久治痰踹,阴虚发热等导致津液损耗的病症有良好有效4、鱼翅:鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份。防止心血管疾病显著,鱼翅含有丰富的胶原蛋白、能滋养,柔嫩皮肤5、海参:海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力,海参中的微量元素凡的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能,海参***能够有效抑制多种霉菌及癌细胞的生长和转移6、鱼肚;鱼肚富含胶原蛋白,是承托人体曲线的物质基础,参与细胞的迁移,分化,是皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性,的保持或恢复皮肤弹性的良好选择7、裙边:甲鱼裙边肉及其提取物能有效地预防和抑制肝、胃癌、急性淋巴、急性白血病,并用于因治疗、化疗引起虚弱、贫血白细胞减少等症,还有较好的净血作用,常吃可降低胆固醇,对高血压,冠心病患者有益8、雪蛤:雪蛤有补肾益精,养阳润肺的作用,适用于身体虚弱,病后失调,神被乏力。肾亏、精神失眠、心悸失眠、盗汗不止、痨咳嗽等症状9、鹅肝:肝中维生素A是含量远远超过奶、蛋、肉、鱼且丰富的血口素铁、有养肝明目、补血护肤的作用,鹅肝中的脂肪酸含量高达,60%__70%防止心血管疾病效果显著10、鳕鱼:鳕鱼肉质鲜嫩厚实,刺少,味道鲜美,蛋白质含量非常高易被人体消化吸收,氨基酸比例符合人体需求,%,可与鲨鱼肉媲美11、乌骨鸡:乌骨鸡富含蛋白质、氨基酸、烟酸、维生素e、磷、铁、钾、纳的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪却很低12、鸽子:鸽子的骨肉含有丰富的软骨素。可与鹿茸媲美、经常食用可改善皮肤细胞活力,增强皮肤弹性,改善血液循环,使面色红润,鸽子含有较多的支链氨基酸和精氨酸,可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合13、竹荪:竹荪有真菌之花,菌中皇后之城,期有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗菌能力,它富含21种氨基酸、维生素,无机盐含量也很高,是高蛋白,低脂肪的养生食品,并具有明显的减肥、降血压、降低胆固醇,补齐养阴、清热利湿、止咳、镇痛等药用功效14、木瓜:木瓜中的木瓜个蛋白酶。可将脂肪分解成脂肪酸,有健脾消食的作用,对乳腺发育很有助益,有催奶效果,独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效,,所含的齐麟果成分可护肝抗炎,抑菌,降血脂,软化血管15、山药:山药有健脾,除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效,山药中的可溶性纤维能