高压锅红烧肉的做法.doc

文档介绍：高压锅红烧肉的做法(荤菜)用料:五花肉鱿鱼干高粱酒料酒酱油冰糖做法:1、将猪肉和鱿鱼干用流水洗净。2、将鱿鱼干在水中浸泡。3、将五花肉切成块状。4、将切好的肉在开水中,稍过水,再用流水洗净。5、倒上适量的高粱酒将肉浸泡起来,隔夜储存在冰箱里。6、高压锅取泡鱿鱼的水,鱿鱼干也切块,同步倒入高盐锅中。盖上盖子,大火上汽,中小火,再烧15分钟。7、等消气后,再开大火,倒入酱油。8、倒入料酒大火烧至上色。9。加10来粒冰糖,至冰糖溶化,熇至汤汁干了即可。小贴士:1、泡鱿鱼干的水可以利用。2、喜欢慢火慢煮的将高压锅改成砂锅也可。3、熇肉几乎没有什么汤汁,最后要全部吸收在肉中。4、注意汤汁的变化,不要烧焦。