文档介绍：1、粉葛墨鱼汤材料:猪骨半斤、墨鱼干1只、粉葛1条(各人喜欢啦,喜欢吃就放多点)方法:1。墨鱼干先泡在水里,泡大概半小时,最后连同水一齐倒在沙锅里煲!2。先将泡好的墨鱼干、猪骨加水(7碗量)放在沙锅里煲~等水煮开时,再把粉葛(事先切块~)也倒在锅里一起煮~~~~~三样材料一起再用文火煲大概2小时~完成~~~~~~中医看法:粉葛清肺滋润墨鱼健脾益气2、墨鱼排骨汤材料:墨鱼干小排骨薏米姜片干墨鱼用水泡软然后切成小块,排骨也切成小块洗干净放冷水锅里煮开2,3分钟后捞出放到煲汤的砂锅内,再放入切好的墨鱼,姜片,1小把洗净的薏米,大火烧开之后转小火慢慢煲就可以了,一般2个半小时就可以吃了,如果想汤味浓一些就多煲几个小时喽3、猪蹄莲藕汤用料:猪蹄1只约800克,莲藕1个约600克,红枣5个,墨鱼干100克。做法:将猪蹄洗净,斩块过水;莲藕洗净;红枣去核;墨鱼浸开洗净。将锅内水烧沸时,放入全部材料同炖,直至猪蹄、莲藕熟烂为止,用盐调味即可。功效:补气补血。墨鱼干可以水发后与土鸡或母鸡炖煮。味道鲜美~也可以爆炒~做墨鱼卷等等……告诉你个墨鱼鸡汤吧~首先~水发墨鱼3~4只(喜欢多放2只也无所谓),土鸡或老母鸡1只约3斤,姜葱蒜适量,油盐酱醋家中必备我就不啰嗦了。将水发好的墨鱼干洗净去骨(墨鱼头上有一颗很硬的东西那是它的嘴巴~一样要取出来,为了保险起见~墨鱼头就是墨鱼须中间~你会看到1个圆圈,那个硬东西就在那把它取出来)~将鱿鱼去骨后再用凉水冲洗干净,将墨鱼切块~墨鱼须切条备用。将老母鸡或土鸡切块(可以在买鸡时让人帮你切好,还有~选鸡时尽量挑肥鸡~这样炖出来的鸡汤才香。),冷水下锅~水要没过鸡肉3~4厘米~如果是高压锅的话就只用没过鸡肉约2厘米就可以了。将水烧开并撇去血泡后下墨鱼块并转小火煲煮至鸡肉墨鱼软烂即可加盐~糖~耗油(两广人吃菜喜欢放糖调味~如果你不喜欢可以不放)调味出锅即可。这个墨鱼鸡汤有一样非常值得注意~就是它除了盐之外其他的调料几乎没放~千万不要乱放东西~不然影响鸡汤的味道~因为此鸡汤中有墨鱼干的关系可能与其他的鸡汤味道有所不同。我在看美食网上见到一句话“不是好的动机就有好的结果。不是好的东西堆积在一起就更好。烹饪一道菜就象人的生活,重要的是在合适的时间以合适的方式做合适的事情。”慢慢品味吧!第一种:虑到材料本身含的油脂少,有腥味,但很鲜美,因此采用不焯水,直接用油煸的方法。第一步:头一天晚上将干扁豆用水发上。第二步:同时将干墨鱼也发上。第三步:买一只母鸡,宰杀后剁成小块。第四步:将泡发好的墨鱼洗净,将墨鱼骨掏出,待切。第五步:将墨鱼用刀切成一厘米宽的长条。第六步:将泡发好的扁豆洗净待用。第七步:大葱和老姜适量,洗净后,葱切长段,姜用刀拍烂。第九步:油热后,将生鸡肉和墨鱼条倒进锅中翻炒。第十步:在锅中倒入适量料酒去腥。第十一步:翻炒片刻后,将锅中的材料倒入砂锅,并加入材料量三倍的冷水,再扔几颗胡椒。第十二步:将葱姜放入锅中。第十三步:在锅中放两三颗干辣椒去腥调味。十四步:将泡发好的扁豆全部倒入锅中,开大火烧至沸腾后,转入小火慢炖两小时,待鸡肉皮耙肉烂,墨鱼和扁豆耙软,就放入适量盐调味,关火。第十五步:大功告成!从锅中舀一碗鸡汤,上面洒少许葱末,色香味俱全,美极了,你还不喝两碗。第二种:菜名:淡菜墨鱼鸡汤材料:1、三黄鸡一只,约一斤重。(三黄鸡比较小,肉比较