文档介绍：痛风是一种由于嘌呤生物合成代谢增加,尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高,尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引起的反复发作性炎性疾病。痛风的发作等与饮食结构密切相关,因此控制外源性嘌呤的摄入,减少尿酸的来源对于痛风发作的预防与治疗都十分有意义。1、尿酸高的人群应尽量选用嘌呤含量低的食物(具体的食物嘌呤含量表见后续附表)。2、充足的液体摄入有利于尿酸排出。饮水以普通开水、淡茶水、矿泉水、鲜果汁、蔬菜汁等为宜。3、保证充足的B族维生素和维生素C的摄入。多食蔬菜、水果等碱性食物,以提高尿酸盐的溶解度,有利于尿酸排出。4、应避免饮酒。乙醇代谢使血中乳酸浓度升高、抑制肾小管分泌尿酸,使肾排泄尿酸降低;而啤酒本身含有大量嘌呤,可使尿酸浓度增高。酗酒和饥饿同时存在常是痛风急性发作的诱因,故痛风者应禁酒。而单纯尿酸高的患者亦应当减少酒精的摄入。5、少吃火锅,少喝肉汤、鱼汤、鸡汤等老火汤,因为汤中含有大量嘌呤成分,饮后可导致尿酸增高。肉类应该煮沸后去汤食用,避免吃炖肉或卤肉。此外,辣椒、咖喱、胡椒、芥末,生姜等食品调料,均能兴奋植物神经,诱使痛风急性发作,应尽量避免应用。烹调时,适量用油,少吃油炸、油煎食物。避免暴饮、暴食或饥饿。清淡饮食,限制体重,减肥调脂。附:各种食物中的嘌呤含量(每100g食物中含有的嘌呤mg数)低嘌呤含量食物(<25mg)~(25mg~150mg)、~.