文档介绍：原先我并不爱吃茴香饺子,对茴香这样蔬菜,也进而远之。觉得它是草,或是药,是调货,不是蔬菜吧?茴香饺子却是他喜欢吃的,在他的描述里,一到了茴香成熟的季节里,婆婆就给他们又是包饺子又是蒸包子,或者是烙馅饼的,好像世上只有这一种蔬菜了,变着花样的把它弄成馅,变着花样的吃,就这样,还吃不腻。等到快吃腻的时候,茴香也下市了,要想吃,得再等一年。这样,茴香饺子就成了‘回想’饺子,一直惦记着,又惦记着。这样的惦记,什么样的吃的它能不变成美食?这些日子里,包了两次茴香馅的饺子。第一次我依着别人说的先把茴香用盐腌了腌,把水分捏去。第二次我并没有这么做,直接把新鲜的茴香切碎后放进拌好的肉馅里,这样,味道要比第一次好。用茴香包饺子必须要用肥一点的五花肉馅来配,茴香可以中和肉馅的肥腻,肉馅也可以吸进茴香那股特殊的草药香气。茴香和肉馅最好一样多。然后,顺着一个方向将肉馅和茴香碎充分的搅拌均匀,茴香并没有怎么出水。要赶紧把它包成饺子。饺子煮好了,沾着加了一点香油的醋来吃,味道最好。我也从未想到,茴香竟有这般清香,就好像路过了刚割过的草坪,又好像清晨,着了小雨青草坡。总而言之,入口的就是一股青草香。这样,一下子就改变了我对茴香的成见,茴香,真的是‘回想’,是值得等一年才能再享用的蔬菜。茴香饺子原料:茴香、肉馅、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油。这是新鲜的茴香菜,有股新鲜的青草香气。做法:1、茴香洗净后先控水份,将葱姜剁碎后放入肉馅里;2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香,拌匀之前,放入香油,顺一个方向,搅拌均匀。然后将茴香切碎,放入肉馅里;3、用筷子搅拌均匀,也是顺一个方向拌匀;4、包饺子;5、坐锅水,锅开后下饺子。即可。