文档介绍：维生素缺乏的表现*1定义维生素A缺乏性症(VADD)是指其对生长、免疫、胚胎发生、身体其他系统和生存有关的所有作用,包括失明外引起生命和健康相当大的损害。,其中3百万为临床型维生素A缺乏,30万儿童(占失明10%)由于干眼病失明。孕妇每年近2千万患亚临床型维生素A缺乏,7百万患临床型维生素A缺乏,6百万患夜盲症。。我国为中度VA缺乏地区,%,%,西部及边远地区尤为严重,农村及小年龄儿童缺乏更多。Date3Date4维生素A维生素A(类视黄醇)是属全反式视黄醇(all-transretinol)的一组有活性的β-紫香***的衍生物(β-ionone),包括视黄醇、视黄脂、视黄醛、视黄酸(RA),其中RA是VA在体内主要的活性代谢产物。Date5VA来源动物来源:蛋黄、牛奶、肝、鱼油植物来源:红黄绿蔬菜和水果中国人VA的主要来源转化率问题:12-20:1Date6常见动物源性维生素A品名视黄醇(ug/100g)浓缩鱼肝油15000羊、牛肝15000鸡肝10414猪肝4972蛋黄438蛋类140配方奶60母乳57鳝鱼50鲜牛乳40Date7富含胡萝卜素常见的蔬菜和水果品名等值视黄醇(ug/100g)胡萝卜2000熟南瓜862深绿叶菜685西红柿100金黄色芒果307杏250番木瓜124Date8VA的吸收和代谢Date9VA的吸收和代谢Date10