老人的饮食指南.ppt

文档介绍：老人的饮食指南爷爷、奶奶,你们在吃饭啊是啊!小丸子,你回来了啊!今天学校教些什么啊?今天上的是饮食指南,而且有提到老人的饮食指南喔!我可以跟你们说喔哇,真是太棒了,小丸子赶快来当我们的小老师吧!那我要先跟爷爷奶奶做一个简单的介绍。首先,要先说明一下老人的营养问题有哪些????老人的营养问题有哪些?嗅觉味觉敏感度退化食欲降低牙齿脱落无法充分咬碎食物口水分泌减少醣类食物消化不易胃酸分泌减少肠胃吸收功能变差行动不便取食不便爷爷、奶奶,介绍完老年人的营养问题,接着我要给你们做一个简单的营养评估问题请勾选分数因为有罹患疾病或特殊情形必须改变食物摄取的种类或份量2分每天进食次数少于二次3分吃非常少量的水果、,如更衣、购物、准备食物等活动2分分数分析0-2良好3-5可能有营养不良情形6或更高极可能有营养不良情形得分评估结果爷爷有六分,小丸子,爷爷该怎么办?你一定帮帮爷爷爷爷,你不用担心,我现在就要跟你们说疾病饮食建议吃稀饭配酱瓜,清淡又爽口只获得醣份,且盐分过高,有上血压之老年人,应尽量少吃酱瓜、豆腐乳、腊肉、罐头、腌渍物等含钠高的食物。高血壓错误的迷思应多摄取含纤维质高的食物,以延缓饭后血糖快速上升及增加饱足感糖尿病多吃蔬菜水果、豆类;最好以植物油作为食用油。使用低脂肪、低胆固醇饮食;少吃内脏、肥肉食物。不宜使用过多醣类食物,以免影响体重及醣类代谢。心臟疾病多到户外运动,并增加钙的摄取,每天喝低脂牛奶1到2杯,并增加绿叶蔬菜、豆腐、小鱼干、起士,以及钙片作为补充。骨質疏鬆补充含有β-胡萝卜素与维他命C、维他命E的抗氧化物之食物,可延缓白内障发生。来源:柠檬、柑橘、柳丁。白內障B1类食物神经细胞的营养剂全谷类、麦类B6类食物提高集中力肉类、豆类、坚果类维他命E防止脑部退化豆类、谷类、植物油失智與中樞神經退化性疾病补充水分,一天至少摄取8大杯水份;增加纤维质的摄取。若摄取果汁,则采用新鲜水果打成果汁,但是不过滤也不加糖。便秘适度服用维他命B、维他命C、维他命E可增强免疫力。可多摄取红黄、深绿色水果蔬菜。免疫力下降